梭魚是一種很常見的魚類，一般比較常見的吃法有紅燒、清蒸、油炸和做湯，這幾種做法都是比較美味的，吃起來口感特别好，一起來學學詳細的做法吧。
梭魚的做法大全
一、紅燒梭魚
食材：野生梭魚、醋、醬油、花生油、幹面粉、美極鮮、蔥、蒜、姜、白砂糖、清水、白酒。
做法：
1、梭魚去鱗，内髒洗淨。在魚身上劃上幾刀。在魚身上抹上一層幹面粉。
2、煎鍋中放油，把拍好面粉的梭魚放入煎鍋中。煎至兩面金黃。盛出備用。
3、另起鍋下油，放入蔥姜蒜煸香。再加入醋，醬油，美極鮮，水，炒勻。大火燒開。
4、放入煎好的梭子魚，加少許白酒。蓋上蓋，轉中火焖10分鐘，再轉大火收汁關火出鍋即可。
二、清蒸梭魚
食材：梭魚、蔥、姜、蒜。
做法：
1、梭魚兩條，洗淨備用。切成均勻的片，底部不要切斷。
2、用料酒、生抽、魚露腌制一會。蔥姜蒜切絲，撒在魚身上。
3、第一條魚出鍋。第二條魚出鍋。
梭魚怎麼做好吃
1梭魚很細小很容易熟，煎魚的時候要掌握好火候，時間很短就會熟透的。
2腌魚的時候一定要将所有調料拌勻，因為方便面料包裡有鹽份，所以不需要再放鹽。
3鮮梭魚煮的時候不宜過長，保持魚肉的鮮美。野山椒可以根據自己的口味添加，喜歡辣的可以再放一些泡椒的汁。
梭魚挑選方法
1、觀魚眼新鮮魚——魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。次鮮魚——魚的眼球不凸出，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼内淤血發紅。
2、嗅魚鰓新鮮魚——鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味。次鮮魚——鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液輕度腥臭，氣味不佳。
3、摸魚體新鮮魚——有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落(鲳、大黃魚、小黃魚除外)。 次鮮魚——黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落，黏液黏膩而渾濁。
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