大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。
莴筍可生食、涼拌、炒食、或腌制，嫩葉也可以食用，具有開通疏利，消積下氣、利尿通乳等功效。
今天和大家分享一道家常小菜“清炒莴筍”，有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。
食材：莴筍
輔料：紅椒、大蒜、水澱粉
調料：食鹽、雞精、白糖
1.下面開始準備食材
準備一根莴筍，去皮清理幹淨，把莴筍洗淨，切成條，放入盤中備用。
2.下面開始準備輔料
準備紅椒半個，去籽之後切成寬條，這樣配色比較好看。
準備大蒜幾粒，拍扁後切成碎末，放入小盆中備用。
3.下面開始焯水
鍋中倒入清水，等待大火燒開，倒入莴筍、紅椒焯水10秒鐘，倒出用清水沖洗，然後控幹水分。
4.下面開始制作
鍋中燒油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入莴筍、紅椒，開大火翻炒幾下。
起鍋加食鹽，雞精，白糖，化開調料後再翻炒片刻，勾入水澱粉，開大火收汁，出鍋前加些明油，可以使菜色更加鮮亮，翻炒均勻後出鍋裝盤。
好了，一道清脆爽口的清炒莴筍就做好了。
關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~
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