山藥怎麼切?山藥要根據烹制方法來選擇切法，如果翻炒食用的話，可以把山藥切成菱形，若做湯食用，可以切成圓形，其切法比較多，按照自己喜歡的方式即可注意在切山藥之前，要把山藥的外皮削掉，下面我們就來說一說關于山藥怎麼切?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
山藥怎麼切
山藥要根據烹制方法來選擇切法，如果翻炒食用的話，可以把山藥切成菱形，若做湯食用，可以切成圓形，其切法比較多，按照自己喜歡的方式即可。注意在切山藥之前，要把山藥的外皮削掉。
山藥外皮切掉後，直接切成一片片的，如果不着急翻炒食用，可以把山藥放進淡鹽水中，否則山藥容易氧化。山藥皮有過敏成分，在刮山藥的時候，若不小心觸碰到山藥皮，出現痛癢的現象，要及時清洗，最好用溫水泡一泡，不要用力抓撓。
如果用水清洗不管用，可以塗抹一些食醋。山藥皮碰到手，之所以出現手癢的情況，是因為山藥皮有許多粘液的緣故，黏液含有大量的植物堿，粘在手上會刺激皮膚發癢。因此，塗抹一些食醋是非常有效的。
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