By 幸福小精靈靜靜 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 鴨腿 3個
- 蔥 1根
- 姜 1片
- 八角 4個
- 油 2勺
- 鹽 1匙
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
做法步驟
1、鴨邊腿三個洗淨
2、剁成小塊
3、冷水入鍋焯去血末
4、用溫水清洗幹淨
5、熱鍋冷油，油熱入蔥，姜，八角炒香
6、入料酒，生抽，老抽，大火燒開轉小火炖煮半小時
7、撒适量鹽繼續炖煮十分鐘，鮮香美味。
小貼士
1.鴨腿冷水下鍋焯去血末。2.不要過早放鹽鴨肉不宜軟爛。
鴨腿的營養功效
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
鴨腿的飲食禁忌
1.不宜與鼈肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。
2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
3.鴨肉與栗子——同食産生中毒。
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