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香酥小麻花的制作方法

更新时间：2025-12-15 09:24:38

　　1、食材用料：

　　糖2湯匙、雞蛋3個、面粉1碗。

　　2、制作方法：

　　（1）準備一個幹淨的盆，加入面粉，雞蛋，糖，酵母，鹽。

　　（2）用筷子攪拌成雪花狀。

　　（3）加入适量溫水，揉成面團，蓋上保鮮膜發酵。

　　（4）發酵至兩倍大，用手指沾點面粉，在中間戳個洞，不會回縮就是發好了。

　　（5）案闆裡刷點油，放面團在案闆上揉，直到空氣排盡，然後拿刀切成相等的劑子，搓成長條。

　　（6）做成麻花，靜置10分鐘。

　　（7）鍋燒熱，放入适量的油，可适量多加點。

　　（8）油燒成8成熱時放入麻花劑子炸，記住火不可太大，不然外面糊了，裡面還沒有熟。

　　（9）要時不時用筷子翻面，記住筷子不可以有水，不然油會濺出來。

　　（10）炸成金黃色即可撈出控油。

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