1、食材：鯉魚一條、蔥适量、姜少許、花椒10克、八角少量、五香粉5克、紅辣椒适量。
2、将鯉魚去鱗後再沖洗幾遍至幹淨，放入油鍋炸至外皮囊油黃，有點焦嫩的感覺盛出盤。
3、切幾粒小蔥段和姜片均勻擺放入魚身，在撒上花椒和五香粉，使魚皮麻香俱全。
4、取出鼓油、料酒澆至魚身，如您偏愛孜然味可以撒上一些，吃起來蠻不錯。
5、将魚連同盤子擱入蒸鍋，鍋足夠大能夠使整魚從頭至尾遮滿。
6、用刀在魚身切幾刀口子，大約深至一到二厘米，此過程可以使蒸好的魚充分入味。
7、蓋入鍋蓋，蒸至40分鐘，軟爛适中即可掀蓋取出，盡情的吃蒸炸鯉魚吧。
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