1、準備好材料：紅糖50克、清水50克、黃油18、紅棗幹50克、高粉130克、中筋面粉50克、雞蛋1個、鹽1/4小匙、酵母粉1/2小匙+1/4小匙清水20克。
2、混合好的高粉+低粉+酵母+鹽+雞蛋+紅糖水，和面至起筋性，加入黃油繼續和面，至可拉出大片薄膜。
3、将水浸泡過的紅棗幹擠幹水份，将葡萄幹揉入面團内。
4、将和好的面團放入塗有沙拉油的容器内，表面蓋上保鮮膜進行首次發酵，發酵至2倍大小。
5、發酵好的面團分割成6份，分次滾圓。蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
6、将松弛好的面團，用雙手掌按扁以排除空氣，再捏緊收口，在桌面上滾成圓形蛋糕模具内塗滿黃油（防粘），再将面團排放入模具内，蓋上保鮮膜進行第二次發酵。
7、發酵至面團成2倍大，在表面刷上蛋白。烤箱180度預熱，倒數第二層：180度20分鐘（中途表面上色加蓋錫紙）。
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