紅曲米做紅燒肉的方法?紅曲米紅燒肉食材：五花肉切成一寸大小的方塊、墨魚幹提前泡發好切成塊、姜拍散備用 ，我來為大家科普一下關于紅曲米做紅燒肉的方法?以下内容希望對你有幫助!
紅曲米做紅燒肉的方法
紅曲米紅燒肉
食材：五花肉切成一寸大小的方塊、墨魚幹提前泡發好切成塊、姜拍散備用。
方法：熱鍋冷油，下墨魚幹姜塊煸香。放入較肥的五花肉煸炒至出油脂。再把其餘的五花肉放入翻炒至變色，加入适量生抽翻炒均勻。加入适量熱水，倒入紅曲米粉大火燒開轉中火炖煮四十分鐘左右。其間翻動兩次，加入适量鹽。 待湯汁快收幹時，開蓋大火收汁。看色澤紅潤的紅曲米紅燒肉已燒好，陣陣香氣撲面而，盛出裝盤。
紅曲米做紅燒肉
主料：紅曲米20克、五花肉800克、輔料生抽、料酒、西蘭花50克、冰糖适量、生姜适量、八角适量。
方法：五花肉洗淨後冷水下鍋焯水後撈起，紅米用紗布包好，焯水好的五花肉切塊後再用溫水洗淨，熱鍋後轉小火，把帶有皮的五花肉放入鍋中，煎出香味後再把帶有骨頭的肉倒入轉大火加入料酒，倒入姜片和八角調料，加入4調羹生抽，加入開水，水和肉差不多平，把包好紅曲米加入，蓋上大火煮開5分鐘後轉小火煮30分鐘，煮肉過程，把西蘭花切小朵後洗淨，沸水加入适量鹽後把西蘭花下鍋焯水後浸入冷水中，30分鐘後轉大火加入冰糖碎收汁後熄火，先把西蘭花圍邊，肉裝盆即可上桌。
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