1、看外皮。建議挑選表皮光滑無傷痕的西葫蘆。外皮有傷痕的或者是爛了皮的西葫蘆，口感多不大好。
2、掂重量。建議挑選比較沉的西葫蘆，一bai瓜肉豐富，二du營養充足。分量較輕的西葫蘆一般是時間非常久的，沒有什麼營養和水分。
3、摸表面。挑選時應注意摸一下西葫蘆的表面。新鮮的西葫蘆表面上有一層小毛刺，表面光滑無刺的說明已經存放較長時間了。
4、挑形狀。建議挑選中等個頭、較直的西葫蘆，這種西葫蘆是生長的正好的西葫蘆。過分胖的或者很大個的西葫蘆，沒有西葫蘆清香、香甜的味道，不建議挑選。
5、辨顔色。新鮮的西葫蘆整體的顔色都很亮很飽滿，其中以淺綠色的西葫蘆最好。
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