1、吃茄子。大将常遇春手下有個兵，偷了農民的一個香瓜。常遇春治兵非常嚴格，要把偷瓜的那個兵處以死刑。這時，農民出來了，說元大都有習俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話，就赦免了那個兵。沒料到，一說立秋拾瓜者無罪，其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。
2、南京“啃秋”。立秋是夏至後第三個節點。在老南京立秋節氣上，有着“啃秋”的習俗，還有一些非常有趣的說法，比如“秋後十八盆”，表示立秋後還有長時間的炎熱；另外，關于立秋還有公秋和母秋之分，更有“公秋涼爽母秋熱”的說法。
3、北京“貼秋膘”吃肉。每年立秋，按照老北京的習俗要吃肉食，即“貼秋膘”。京城一些老字号肉食櫃台前，選購肉食制品的顧客就會排起了長隊。一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不适之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發了要做點好吃的想法，以補償入夏以來的虧空，吃什麼呢？最解饞的是炖肉！用吃炖肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來，所以叫“貼秋膘”。
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