1、材料：豬排骨500g、蒜（切碎）2瓣、姜（切碎）2片、醬油15ml、玫瑰露油10ml、糖1大匙、鹽半茶匙、胡椒粉1茶匙、麻油1茶匙、烏醋2大匙、太白粉、水2茶匙。
2、先把豬排骨沖洗幹淨，抹幹。
3、然後下腌料放在冰箱腌2小時。
4、取出，下一湯匙生粉把排骨均勻地黏上。
5、鍋内下油，燒至7成熱時。
6、把排骨炸至表面呈金黃色時撈起，瀝油。
7、鍋内留底油，加入醬油與炸好的排骨同炒，倒下溫水，大火燒至滾，然後改小火煮5分鐘。
8、糖醋汁：鎮江醋2大匙糖1大匙醬油1茶匙溫水50ml排骨入味香軟時，加入糖和醋，然後用生粉加水勾芡，大火煮至收濃汁即可。
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