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東坡臘肉的腌制方法

更新时间：2025-11-07 07:20:19

　　1、把五花肉切長條狀，挖一個窟窿，窟窿用來穿繩子滴!

　　2、用溫開水燙一下五花肉。

　　3、瀝幹水分。

　　4、撒上鹽，在五花肉面上抹勻。

　　5、倒入白酒，拌勻。

　　6、倒入生抽，拌勻。

　　7、加入老抽，拌勻。

　　8、最後加入砂糖，拌勻。

　　9、把五花肉腌制8-10個小時，每隔半小時把肉肉翻轉一遍。

　　10、把腌制好的五花肉，用繩子穿在窟窿處，涼曬在通風透氣的地方。

　　11、在北風天一個晚上就能吹幹。第7天已經能看到肉面硬硬的了，可以切片炒臘肉或者做煲仔飯。

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