#清風計劃#海參一直都是高端的滋補品，現在日子好了，大家夥也都不差錢了，餐桌上海參到算不上什麼稀罕物，但是相比大衆的食材而言，價位還是會高出一大截。價格雖然高，但還是有很多人特别迷戀海參，而且迷戀程度那可是鋼鐵粉絲。可是辣麼貴的海參，營養和價格真的成比例嗎？走瞧瞧去！

海參的自我介紹

海參，屬海參綱，味甘鹹，其性溫補、足敵人參，故名海參。海參的種類繁多，有明玉參、烏參、紅旗參等，同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。看看這身份确實不一般哈。

整體看海參的營養價值還真和價格不太匹配！

位居世界八珍之一的海參，名滿天下，可是真真的仔細分析一下海參的營養價值，說實話，和他的身價卻是有一定的差距。

海參的蛋白質的含量差距很大，幹品蛋白質的含量高，可高達50%，但是咱也不能幹嚼對吧，泡發後的海參或是新鮮的海參中的蛋白質含量就大大降低了。

最主要的是海參中的蛋白質本身并不是優質蛋白，而是以膠原蛋白為主，說白了就是蛋白質中的差等生。從蛋白質吸收利用率的角度相比，直接被魚、禽、肉、蛋、奶中含有的優質蛋白不知道甩出去幾條街。

有人會說，我吃海參是為了抗癌，你看海參遇到勁敵，能“排髒逃生”，也就是遇到危險，奮力噴射出體内的五髒六腑，來保全自己的生命，更神奇的是海參還能好好的活着，而且還會慢慢的長出一套新的。厲害了我的海參哥！這麼強大的再生和自我修複能力，于是讓很多人多了一份幻想，認為吃了強大的海參自然同樣可以修複身體的組織，促進傷口愈合、讓這些内髒老臣們得到修複。

呃，想法很美好，但是目前沒有任何科學的實驗證明吃海參可以達到像海參一樣的再生和修複細胞、組織器官的功效。如果真的吃啥就能具有這種物質的特點，那我願意去吃一隻小小鳥，因為我太想體會一下在天空自由翺翔的趕腳啦！

其實讓海參名聲大噪的還有被誇的像一朵花一樣的海參多糖、三萜皂甙等多種生物活性物質，其實這都不是啥稀罕物。比如多糖類，其實多糖類的物質不止海參中有，很多生物體中都含有，就是很常見的糖類的一種，到體内都會轉化成單糖被身體吸收，哪有什麼抗癌的神奇作用。

至于三萜皂甙等生物活性物質，确實在也會有研究發現這些成分有某方面的抗癌作用，可能會入藥。但是這并不代表單純的吃海參就能達到食客們心中期待的效果的。再說這些生物活性物質也不是海參的标配。

理性認識海參，不差錢就吃一吃，畢竟好吃。

如果腰包鼓鼓，不差錢，還喜歡吃，那就吃。畢竟這也是非常有名美食呀，雖然海參的營養和價格匹配度不高，但是人家也是有營養的天然食材，理性認知就就行。

劃重點：海參，作為美食，沒毛病，喜歡吃，就吃。但是不要神話海參的功效。想要健康，千萬不要把希望寄托在某一樣食物上，關鍵是食物多樣，均衡營養。

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