1、黃檸檬洗淨，切成四瓣；鮮蝦去尖刺和蝦須，洗淨瀝幹水；蔥和姜都切成細絲。
2、鮮蝦置入碗中，加入1湯匙料酒、1/2湯匙鹽和1/3湯匙雞粉，擠入檸檬汁抓勻，腌制30分鐘。
3、番茄洗淨切半，切成薄片，擺在碟邊做裝飾，用廚房紙吸去番茄片上的水分。
4、将腌好的鮮蝦一一排放至碟中，灑上蔥姜絲，蓋上一層保鮮膜。
5、燒開半鍋水，放入檸檬蝦，加蓋以中火隔水清蒸8分鐘左右。取出蒸好的檸檬蝦，撕去保鮮膜，即可上桌。
6、材料：鮮基圍蝦(300克)、番茄(1隻)、蔥(1根)、姜(3片)；腌料：料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、黃檸檬(1隻)。
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