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幹煸牛心怎麼做

更新时间：2025-11-26 11:25:14

　　1、主料：牛心。

　　2、輔料：香菜。

　　3、調料：色拉油、食鹽、味精、幹辣椒、料酒、澱粉。

　　4、牛心洗淨，切條，加入料酒、鹽、味精抓勻，腌10分鐘。香菜擇洗幹淨，切段。

　　5、淨鍋上火，倒入水燒開，下入牛心氽至八成熟，撈起沖洗淨，控幹水分，拍勻幹澱粉備用。

　　6、炒鍋上火，倒入色拉油燒至八成熱，下入牛心炸至酥脆時撈起，控淨油。

　　7、鍋内留底油，下入幹紅椒煸炒出香味，下入牛心翻炒均勻，撒入香菜段即可。

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