蒸出來的面經不蓬松原因是非常多的，比較常見的情況是洗面的時候沒有将面筋完全清洗幹淨，所以我們在制作的時候一定要花時間将面團多清洗一下，另外清洗幹淨之後不能繼續跑水，需要放到一個盆子裡進行控水工作。
面筋不蓬松原因
面筋是我們生活中經常能看到的一種面食，在夏天的時候吃涼面，往裡面加上一些面筋，能提高其口感，更加可口，很多人也會自己在家制作面筋，但是制作過程中總會出現這樣那樣的問題，例如蒸出來的面筋不蓬松等。
一般情況下，蒸面筋不蓬松的原因是非常多的，比較常見的就是洗面的時候面筋還沒有完全清洗幹淨，所以我們在制作的時候洗面的程序要久一些，盡量将裡面的面筋全部清洗幹淨。
另外将面筋清洗幹淨之後不能繼續泡水，泡水是錯誤的做法，正确的應該是将它放到一個盆子裡控水，這個過程也是醒面筋的過程，一般3小時左右即可，等控好水之後用大火蒸制20-40分鐘左右，取出來晾幹，這樣蒸出來的面筋就會非常蓬松了。
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