1、先豬肉洗淨，切成肉片，放入一個盆裡，把洋蔥切一半放到肉裡，把香蔥切成蔥花放到肉裡，再放3平勺鹽，放入适量的燒烤料，食用油不用放太多，像平時炒菜的量就行，生抽放一點點，然後拌肉，把調料和肉拌勻後，找個保鮮膜把盆子改好放到冰箱保鮮層，腌制一晚。
2、準備好十個朝天椒，切碎。剝一頭蒜，如果有喜歡吃烤大蒜的就可以留幾瓣蒜，把大蒜剝好切成末，然後和切好的辣椒碎放到一個碗裡，放生抽，一勺鹽，碗裡的生抽最好可以讓辣椒碎和大蒜末充分腌制。
3、把茄子從中間攔腰斬斷，但是不要刮皮，放到冷水裡大火煮開後撈出。火腿腸剝皮，打花刀待用。把剩下的半顆洋蔥切成絲。生菜洗好備用。
4、拿出你家平底鍋，放上适量的油，再把腌制好的肉放裡面，中火翻炒，在過程中可以放孜然或者孜然粉、芝麻，炒熟後拿個盤子，放上幾片生菜，出鍋。
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