紅糖的功效 吃紅糖的禁忌
紅糖的功效
中醫認為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時應注意在飲食中補充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。
對于紅糖補血的功能，中醫營養學認為，性溫的紅糖是通過“溫而補之，溫而通之，溫而散之”來發揮補血作用的。
吃紅糖的禁忌
中醫認為陰虛内熱者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用紅糖。此外，在服藥時，也不宜用紅糖水送服。
紅糖不宜久存
紅糖中糖蜜的含量較高，水分和雜質也較多，存放時極易受乳酸菌的侵害。當糖受潮或放在潮濕的地方，乳酸菌繁殖迅速，使紅糖中的蔗糖成分逐漸分解成葡萄糖及乳糖，然後轉化為乳酸類有機物質，會使紅糖營養價值降低，甜味也會下降，甚至帶有酸味。一般來講，紅糖在幹燥通風的地方放一兩個月是可以的，存放時間再長些，質量就會受損。
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