吃什麼補什麼是真的嗎

　　1、“腰子補腎”有點可能

　　我們常說的“腰子”就是腎髒。腎髒常見疾病之一就是腎小球腎炎，它是多病因多類型的疾病。吃羊腰子除了能補充一些營養素外，它沒有治療作用。對于那些腎功能不全的病人，羊腰子多吃可能會加重病情。

　　從中醫角度來講，腎不僅是指腎髒，更多是指生殖系統和泌尿系統。狹義的補腎可能更多是指是改善性功能。生殖功能的強弱往往與性激素合成和機體營養狀況有一定關系，通過多吃羊腰子有可能改善機體營養狀況，從而改善生殖功能。

　　提示：與性功能有關的營養素除了蛋白質、膽固醇外，還與維生素A、維生素E、維生素C和礦物質硒和E鋅等。因此可以多吃韭菜，韭菜能溫補肝腎。羊肉也是大補的食物，不過夏天不宜多吃；黑色食物，即黑芝麻、黑豆、海帶等，也能夠養腎強身，不過寒冬時節更适合吃。

　　2、“吃血補血”比較可靠

　　血細胞的主要成分就是紅細胞。影響紅細胞生成的主要因素之一就是鐵元素。

　　食物提供的鐵元素有兩種類型：一種是來自于動物性食物的鐵——有機鐵，它容易被人體吸收，不受食物中其他物質的幹擾，主要來源是動物全血，動物肝髒和肉類等。因此說吃血補血效果不錯。

　　另一種是來自于植物食物的鐵——無機鐵，它的吸收容易受食物中的植酸、草酸和膳食纖維幹擾、吸收程度很低。鐵元素缺乏容易造成缺鐵行貧血。防治缺鐵性貧血的食療方法之一就是不定期地吃動物全血，動物肝髒和瘦肉等。通常講的黑色食物（如黑豆、芝麻等）并不是補鐵的良好來源。

　　提示：一般來說動物性食品鐵吸收率較高，大約20％左右，植物性食物吸收率低，約在10％以下。雞蛋中的鐵吸收率低，所以不能滿足于吃雞蛋。大豆中的鐵吸收率高，可适量食用。

　　3、“骨湯補鈣”效果不佳

　　不管缺鈣還是不缺鈣，很多都喜歡打着補鈣的名義炖鍋骨頭湯。其實骨湯補鈣效果不佳。

　　存在于動物骨頭中的鈣是以非常穩定的形式——羟磷灰石存在，一般煲湯的湯料和溫度很難使羟磷灰石分解出鈣離子而容易湯裡。有人說點點醋有利于鈣流出，我們曾經做過實驗，這種方法除了能體點味兒外，幾乎沒什麼作用，因此一般喝骨湯很難達到補鈣的效果。

　　不過在喝骨湯時，有些骨頭如果能嚼爛的話，吃下去反而有補鈣的作用。

　　提示：補鈣最有效的辦法就是多吃牛奶和奶制品，吃小蝦皮（連殼一起吃），此外，也可以吃一些鈣制劑，但是要注意不管哪一種鈣制劑的鈣，一般情況下吸收率都在30～40％之間，當然吸收率與補鈣劑量成反比，與人體需要程度成正比。

　　4、“吃肝補肝”并不可取

　　肝髒是生物合成、生物轉化（解毒為主）和一些營養素貯存的場所。動物的肝髒含有豐富的維生素Ａ和維生素Ｄ，也含有豐富的鐵元素。因此說，吃肝并不能補肝，反而能改善視力，改善人體的鈣代謝以及防治缺鐵性貧血。

　　健康人談不上補不補肝，這可能多為肝病患者的行為。但是肝病患者應該慎吃動物肝髒，因為其含膽固醇較高，不易消化，這就會加重肝髒負擔，影響肝病的康複。另外，動物肝髒内含銅量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能調節體内銅的平衡，過多的銅會在肝髒内積聚，引起貧血、肝硬化、腹水等症狀。

　　提示：肝病患者最好不要以吃肝來補肝，日常飲食應多吃富有維生素、又易于消化的食物，如牛奶、雞蛋、魚、肉、豆制品、蔬菜、瓜果等，禁食羊肉、狗肉等大熱之物，最大限度地減少對肝髒的刺激，在生活上尤其要注意不能太勞累、不能疲于奔命。