蘿蔔肯定大家都知道，因為蘿蔔是我們最為常見的蔬菜之一，那麼什麼是蘿蔔苗相信大家就比較陌生吧，蘿蔔苗到底能不能吃呢，如果蘿蔔苗能吃的話，對于我們人體又有什麼樣的好處呢，經常吃蘿蔔苗能帶來怎樣的養生功效和日常保健的作用呢，這些問題我們将在下文得到答案。
我們想要知道蘿蔔苗的營養以及功效和作用，必須先深入了解一下蘿蔔苗才行，其實蘿蔔苗就是蘿蔔種子長出來的嫩苗，蘿蔔苗有很高的食療作用。
蘿蔔苗的莖杆根部有些發紅，有些則為白色，頂端長有對稱的一對心形葉片，苗株長約5-8cm，入口有蘿蔔的辛辣氣味。蘿蔔苗含豐富的維生素A，其含量是白菜的10倍，此外，蘿蔔苗還含有鐵、鈣、磷等礦物質以及澱粉和豐富的纖維素。食用蘿蔔苗可以起到調理脾胃、幫助消化的作用，并且還具有抗癌的功效。
食療作用：
1、增強機體免疫功能：蘿蔔苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿蔔苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔苗中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿蔔苗含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔苗所含的多種酶，能分解緻癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、戒煙：這是近年來發現的一種食療作用，機制尚不明了。
上文我們介紹了什麼是蘿蔔苗，我們知道蘿蔔苗就是蘿蔔的種子長出來的嫩苗，蘿蔔苗不但可以食用而且還有很好的食療功效呢，常吃蘿蔔苗可以起到戒煙和防癌抗癌的功效，另外蘿蔔苗有幫助營養物質吸收以及幫助消化等好處。
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