豬肚怎麼做?先清洗豬肚，加入50g鹽，反複揉搓豬肚3-5分鐘，把它的黏液搓掉，然後加入水清洗以上步驟反複兩次最後加入100g澱粉再搓洗一遍，豬肚即清洗完成，現在小編就來說說關于豬肚怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
豬肚怎麼做
先清洗豬肚，加入50g鹽，反複揉搓豬肚3-5分鐘，把它的黏液搓掉，然後加入水清洗。以上步驟反複兩次。最後加入100g澱粉再搓洗一遍，豬肚即清洗完成。
豬肚清洗幹淨後，翻到帶有肥油的一面，去除肥油。
鍋中加水，把豬肚放入鍋中，加入20g生姜，20g大蔥，10高度白酒。水開之後煮三分鐘，撈出沖洗一遍。
把豬肚放入高壓鍋中，加入蔥姜，小火壓15分鐘，然後将豬肚撈出放涼後并切成小條。
接下裡把莴筍削皮切成小片，黃金針菇洗淨，大蒜和小青椒剁碎備用。
鍋中加入底油，将剁碎的蒜末和青椒末和鮮花椒下入鍋中炒出香味，然後加入剛才煮過豬肚的原湯，加入10g鹽，5g胡椒粉，水開之後加入金針姑和莴筍煮熟，然後用漏勺把它們撈出墊底，繼續用湯煮肚條，煮三分鐘之後淋在墊底的蔬菜上，最後在菜的表面放入一些鮮花椒，用熱油澆上就完成了。
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