面粉200克、雞肉200克、雞蛋2個、面包糠100克、甜面醬少許、京蔥1根、生菜1棵、黃瓜半根、鹽少許、料酒2茶匙、胡椒粉少許、椒鹽少許、糖少許、油少許、蜂蜜1茶匙
做法步驟
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1、将面粉中加一茶匙鹽
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2、用開水燙一半面粉
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3、再放入一半涼水
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4、最後将面用力揉成光滑的面團
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5、将面團蓋上醒20-30分鐘
6、将醒好的面團取出一團，用力揉成長條
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7、分成大小均勻的面劑
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8、将面劑用手摁成小圓餅，在圓餅的一面刷上油
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9、将刷上油的一面疊在一起
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10、中間翻面擀擀，讓兩邊受力均勻，使面餅盡量薄
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11、将面餅放入幹淨的平底鍋或者電餅铛烙熟（不用刷油，幹烙就行）
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12、幾乎薄如蟬翼，這樣才能好吃，也不容易破
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13、将雞肉片成片
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14、用刀背敲一下，這樣方便入味
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15、接着将它切成粗條
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16、加料酒、胡椒粉、椒鹽、蚝油、糖、油腌制一夜
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17、最後裹上面包糠
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18、油鍋5、6成熱，下入雞肉炸至金黃撈起
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19、将甜面醬放一幹淨小碗中，加一小勺蜂蜜，蒸熟，這樣可以去除醬的苦澀口感，也中和了鹹味（這是我自己琢磨出的，覺得麻煩也可以忽略）
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20、準備好洗淨的蔬菜，将京蔥切細絲，黃瓜切小條，生菜洗幹淨瀝幹
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21、取一張荷葉餅，在上面放上幹淨的生菜，然後依次放黃瓜條、京蔥絲、雞柳
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22、蘸少許面醬，卷成卷就可以了
小竅門
1、面一半用燙面，口感更柔軟
2、面和的略軟一些 三、将面餅刷上油疊在一起，兩面都分别擀擀
3、做好的面餅再次用時，放鍋上蒸幾分鐘，就可回軟
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