豆腐焖茄子這道菜在我們生活中是比較常見的，它不隻是味道美，而且長期食用對我們的身體也有一定的健康功效，它可以活血，補腎也可以化痰止咳，散寒解表的作用，那麼我們應該怎麼做這道菜呢？下面小編就向大家介紹豆腐焖茄子的詳細做法
首先我們準備用料食材，準備豆腐300克，茄子300克，五花肉30克，蒜十克，尖椒15克，紅椒15克，鹽十克，味精五克，白糖五克，蚝油15克，大料兩顆，老抽5克，胡椒面五克，雞粉十克，料酒十克，澱粉五克
下面我們将茄子去皮切成片，然後改刀切成小塊，裝盤備用，豆腐從中間切開，然後改刀，切成兩厘米厚的薄片備用，五花肉洗淨，改刀切片備用，蔥姜蒜切末，尖椒，紅椒切成菱形片備用，現在我們開始燒制，先把鍋燒熱，大火燒至七成熱，放入豆腐，過一下油，撈出備用
熱鍋内下油，放入大料爆香加入五花肉煸炒加入蔥姜蒜，蚝油，老抽煸香，加入料酒，清水，豆腐，茄塊，鹽，味精，白糖，雞精和胡椒粉燒開轉中火，蓋上蓋焖五分鐘，然後用水澱粉勾芡放入尖椒和紅椒在蓋上蓋焖一分鐘，即可出鍋裝盤
這樣一道美味可口的豆腐焖茄子，就展現在我們大家面前了，對此小夥伴們你們怎麼看呢？
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