食材用料
黑魚 1條相克食物
白菜 30g相克食物
黃瓜 1條相克食物
鴨血 1塊
豆芽 30g
豆腐泡 20g
蔥 3根相克食物
香菜 1小把相克食物
姜 1塊相克食物
蒜 2瓣相克食物
辣椒 10相克食物
雞蛋 1個相克食物
木耳 20g相克食物
豆瓣醬 适量相克食物
鹽 适量
生粉 适量
沸騰水煮魚的做法1.3斤左右黑魚一條，去内髒、魚肉切刀片成薄片。
2.加料酒、蛋清、生粉、鹽，拌勻。
3.配菜清洗幹淨。
4.鍋燒熱，加入少許食用油，下入姜片煸香。下入三湯勺的郫縣豆瓣醬，同時加入少許白糖，一起翻炒。
5.加入适量清水，煮開。（水量以要煮的魚片為準，酌情添加，如果要加鹽的話，這一步可以加，我覺得鹹味已經夠了，所以沒加）。
6.另一鍋燒開水後把蔬菜汆燙至熟。
7.撈出裝盤。
8.水大開的時候，加入魚片，用筷子輕輕的把魚片剝散，煮至變色即可，關火調入少許雞粉。（我的魚片很薄，所以一變色即可，以免煮老了，影響口感和味道）。
9.煮好的魚片倒入前面裝有配菜的碗裡，同時把切好的蒜末撒上。
10.将100克油置于湯勺中，加熱至冒青煙。将熱油澆于魚表面即可。
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