泥鳅怎樣做骨頭軟?麻辣味 巫山胖泥鳅的制作材料：主料：大泥鳅500克,青筍250克 巫山胖泥鳅的特色：粑軟細嫩，麻辣鮮香，味濃味厚，我來為大家科普一下關于泥鳅怎樣做骨頭軟?以下内容希望對你有幫助!
泥鳅怎樣做骨頭軟
麻辣味 巫山胖泥鳅的制作材料：主料：大泥鳅500克,青筍250克 巫山胖泥鳅的特色：粑軟細嫩，麻辣鮮香，味濃味厚。
（1）巫山胖泥鳅才好吃制作流程：将泥鳅宰殺後，飛水待用；另起鍋下油炒麻辣泡椒味汁，下湯放入泥鳅，再入高壓鍋内壓制3分鐘出鍋，加入氽水後的青筍，吃味裝盤即成。
醬泥鳅的做法，主料：泥鳅1000克調料：白砂糖50克,醬油100克,大蔥100克,姜20克,辣椒粉50克,味精3克,大豆油100克。
（1）将活泥鳅放在大臼裡養幾天,待它把髒物吐掉後,再掏内髒,收拾幹淨。夏日鋪在草筐上在陽光下曬幹。
（2）吃的時候,将幹泥鳅魚用溫水快速洗淨,控幹水。
（3）把收拾好的幹泥鳅魚用豆油炸酥後,控油取出。
（4）把多餘的油倒掉,鍋裡留底油,再把炸好的泥鳅魚放入,依次倒入備好的多種佐料炒,兩分鐘後取出,放晾,即可食用。
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