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内脂粉是什麼

更新时间：2025-07-13 17:16:57

　　1、内脂粉指的是一種以β一葡萄糖酸内脂為主的凝固劑，其顔色一般為白色，質地比較細膩，其主要的作用是用來制作豆腐。

　　2、和傳統的鹵水相比，内脂粉能夠更好的保留原豆的營養，減少蛋白質流失，提高保水率，增加豆腐的出産量，并且能夠使豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、保存時間長。

　　3、除此之外，内脂粉還能使做出的食物更為溫潤，美味可口，以及能夠增加食欲。

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