紅燒千張結是一道素菜葷吃的家常菜，以紅燒的手法烹制千張，千張吸滿湯汁口感和肉類接近。其菜營養豐富，美味獨特，解饞又下飯。
By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 千張 2張
- 蔥 1截
- 姜 2片
- 水發木耳 适量
- 幹辣椒 5個
- 八角 1個
- 桂皮 1段
- 味極鮮醬油 1勺（約15g）
- 黃豆醬油 半勺
- 蚝油 1勺
- 高湯 1碗
- 白糖 少量
做法步驟
1、準備食材，木耳提前泡發。
2、千張洗淨，切成長條。
3、打成結。
4、調料過水沖去浮塵，姜切片，蔥，幹辣椒切小段。
5、鍋中少量油燒至7成熱，下入蔥，姜，幹辣椒，八角，桂皮爆出香味兒。
6、放入木耳翻炒至木耳噼啪作響。
7、放入千張結。
8、加入1勺味極鮮醬油，半勺黃豆醬油，1勺蚝油，翻炒一下。
9、然後加入一碗高湯，沒過千張結即可。
10、大火煮至湯濃稠。
11、加少量白糖提鮮即可。
12、成品。
13、成品。
14、成品。
小貼士
湯不要收的太幹，用湯來泡餅拌飯都是極好的。
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