雞胗炒辣椒的做法?材料：雞胗120g，青椒10g，紅椒10g，筍10g，調料：牛肉末豆鼓油5g，辣椒醬3g，鹽3g，料酒5g，味精1g，蔥2g，姜2g，花椒2g，醬油3g，現在小編就來說說關于雞胗炒辣椒的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
雞胗炒辣椒的做法
材料：雞胗120g，青椒10g，紅椒10g，筍10g，調料：牛肉末豆鼓油5g，辣椒醬3g，鹽3g，料酒5g，味精1g，蔥2g，姜2g，花椒2g，醬油3g。
雞胗買回來後反複仔細清洗用刀刮去内層殘留的黃色雜質，之後切成薄片，蔥、姜切絲，青椒、紅椒、筍切片。
雞胗加上一點鹽、姜絲、料酒腌三十分鐘入味。
炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入蔥、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，轉至大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒。
待雞胗翻炒變色後，放入切好的青椒、紅椒、筍繼續翻炒斷生，最後加鹽、味精、醬油，快速上色後即可出鍋。
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