自制黑椒牛排，鮮嫩美味，醬香多汁，比買的好吃多了

牛排作為西餐中最為常見的食材之一，近幾年也受到了很多人的喜愛。它的制作方式以煎烤為主，這樣能讓牛排本身的特色和味道更好的被保存。現今随着生活質量的提高，吃牛排也變得稀松平常，很多家庭的家常菜中也會經常出現牛排。嘗試了很多制作方法之後，發現黑椒牛排是非常不錯的牛排做法，可以讓牛排的味道更好的被釋放。

牛肉在歐洲中世紀，一直被認為是高貴的象征，隻有王公貴族才能食用。現今它已經不再那麼神秘，成為了很多家庭的家常便餐。牛排的營養性還是很高的，因為其中含有很多的蛋白質和微量元素，對身體抵抗力提高有一定的幫助作用。

黑椒牛排在制作的時候，除了要選擇适合的牛排之外，大家也要注意黑胡椒醬的制作也是很重要的，可以讓牛排的味道更佳。同時大家也可以制作相應的配菜搭配一下，讓整道菜品變得更有食欲，顔值也更高。

【菜名】:黑椒牛排

【所需配料】:牛排、小西紅柿、黃油

【烹饪過程】：

1、準備适合的牛排，要注意适當的解凍。準備洋蔥、大蒜，它們主要是制作黑胡椒醬使用。之後也要準備輔菜配料秋葵和小西紅柿。秋葵要提前焯水，之後切成段狀備用。

2、洋蔥切碎，大蒜切成蒜末備用。如果喜歡味道比較重的，一定要多切一些蒜和洋蔥。

3、把鍋加熱，之後放入适量的黃油，融化後把蒜末、洋蔥碎加入到鍋中炒出香味。

4、等到蒜末和洋蔥碎顔色變化，并且整體香味出來之後，可以把黑胡椒碎加入其中，最好是用研磨的黑胡椒，這樣風味更好。

5、簡單翻炒之後，在鍋中加入半碗清水，之後加入适量的蚝油（2勺最佳），也要注意加入适量的白糖提鮮。

6、這個時候要注意火候控制，一定要用小火煮制，并且要用鍋鏟攪拌，避免糊掉或者粘鍋。

7、讓醬汁變得更加濃稠，過程中要不斷攪拌。

8、熬制完成的黑胡椒醬是下面的樣子，看起來很誘人也很濃稠。

9、鍋中加黃油，把牛排加入到鍋中進行煎制。

10、注意火不要開太大，反複翻面之後，兩面煎熟出鍋。

11、準備好配菜，秋葵切成段放入盤子中，之後小西紅柿也要處理一下，洗淨之後切成2半，切适量的洋蔥絲備用。

12、煎牛排的時候會剩一些油，把配菜加入其中簡單炒制一下。

13、牛排切成條狀，上面淋上黑胡椒醬汁，把配菜放在另一側，一道很有食欲的黑椒牛排就做好了。

【烹饪技巧】：

1、牛排要提前解凍，秋葵要進行簡單焯水。

2、選擇自己喜歡的牛排類型進行煎制，同時在煎制之前，大家也可以用刀背簡單敲打，這樣能讓牛排味道更好。

3、牛排可以按照個人喜好進行煎制，可以制作成不同程度的熟度。

4、黑胡椒醬在制作的時候，要把控好火候，火太大容易糊掉和粘鍋，會影響口感。