大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
如果你以前隻知道韭菜炒雞蛋，那麼恭喜你今天又能用韭菜多做一道菜了，就是地道農家菜韭菜炒香幹。
兩種食材都不用過多的烹饪，最大化保留食材本身的味道，這道菜炒出來是鮮香濃郁，聞着都很有胃口，接下來我們看一下具體做法。
1.首先準備食材。
一把擇洗幹淨的韭菜切成段，紅椒半個去除辣椒籽後切成細絲，與韭菜組成紅綠燈組合。
香幹切成絲。
大蔥切成馬蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片，再加入一小把紅幹椒備用。
鍋内燒水，水燒開以後倒入香幹快速焯30秒鐘，這一步是為了去除香幹的豆腥味。
2.接下來開始烹饪
鍋内燒油，油燒熱以後倒入蔥姜蒜和幹辣椒爆香，炒出香味放入切好的韭菜和紅椒絲，翻炒至斷生。
最後倒入香幹絲起鍋或者關火後調味，加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克，轉大火爆炒化開調料後沿鍋邊淋入一點清水，讓食材更入味。
出鍋前淋入一點芝麻香油美味即成。
阿飛有話說：
食鹽要等韭菜斷生以後再放，以免出水、失去鮮味。
作為一道簡單的菜，沒有太多竅門，就是烹饪的時候要快一點，注意火候不要把韭菜炒過頭了。
今天的菜你學會了嗎？我是阿飛，我們下期見！
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