百合是一種營養價值非常高的食材，适當的吃一些百合可以起到止咳祛痰作用，而且養陰清熱的作用也非常明顯，日常生活中很多人都會用百合熬一些粥喝，百合粥的味道也非常不錯，可以給身體健康帶來一定幫助，很多人在熬百合粥後覺得味道非常苦，下面就給大家介紹一下百合熬粥為什麼是苦的，制作方法又有哪些？
一、百合熬粥為什麼是苦的？
百合是一種涼性苦味食物，裡面含有非常豐富的胡蘿蔔素，維生素，蛋白質以及澱粉。百合裡面還含有一種特殊的營養物質，就是秋水仙堿。百合煮粥以後之所以發苦就是這種物質導緻的，所以稍微有一些苦味也沒有太大關系，可以适當的加入一些冰糖調味。
二、百合熬粥的做法有哪些？
1、百合蓮子粥
想要讓百合的味道變得更好，就可以和蓮子搭配在一起煮粥喝，需要準備适量百合幹，一些蓮子，适量枸杞，少許大米以及冰糖，把百合幹研成粉末狀，把蓮子泡軟，枸杞也需要放到熱水裡面浸泡，大米清洗幹淨以後再浸泡30分鐘，鍋裡面加入适量的大米，再加入百合幹以及蓮子，加入适量的水，用小火一直煮到熟爛，最後加一些冰糖調味就可以吃了。
2、百合銀耳粥
準備适量粳米，一些百合，适量銀耳，先把銀耳放到水裡面泡脹，粳米以及百合清洗幹淨以後一起放進鍋裡面，然後再加入适量的水，慢慢熬煮成粥，再加入适量冰糖，每天可以吃一次，趁溫熱的時候喝。
3、百合紅棗粥
準備一些新鮮百合，準備幾顆大紅棗，再準備一些紅小豆，薏米以及糯米，先把大紅棗清洗幹淨，然後再把百合，糯米以及紅小豆，薏米一起清洗幹淨，鍋裡面加入适量的水，把所有的食材一起放下去，然後再蓋上鍋蓋，慢慢的熬煮成粥，趁溫熱的時候喝，味道和養生保健功效會變得更好。
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