來源：舟山日報-舟山網

圖為定海白泉農貿市場，薛星星攤位上按捆出售的香椿。

早春乍暖還寒，各類春菜陸續上市，但價格都略高，其中香椿顯得尤為“金貴”，2月底，“上海香椿賣到90元一斤”一度沖上熱搜引發熱議。那麼，島城的香椿價格怎麼樣呢？記者實地走訪多家菜場後發現，香椿上市已一周有餘，價格雖有松動，但目前一公斤在60元上下。

當前香椿價高 攤主選擇少量進貨

相比其他春菜，香椿算得上是名副其實的“貴族”。曾有人在網上做了一個換算表：0.5公斤香椿價錢約等于39隻小龍蝦，或是26隻皮皮蝦，或是10隻鮑魚，或是2隻象拔蚌、或是1隻波士頓龍蝦……

3月8日，記者走訪後發現，目前我市農貿市場銷售的香椿價格大多在60—80元/公斤。盡管與180元/公斤的傳言有出入，但相比其他蔬菜來說，香椿的價格确實顯得“金貴”。

在定海白泉農貿市場一蔬菜攤位，記者看到紮成小捆的香椿頭被擺放在較顯眼的位置。記者向攤主打聽了下價格，這兩天，該攤位賣的香椿價格是3.5元50克，也就是70元一公斤。“大一點的10元一捆，小一點的也就六七元一捆。 ”攤主薛星星告訴記者，香椿上市也就是這十來天裡的事，目前都是香椿頭，比較鮮嫩。等到了4月份，葉子大了就不大好吃了，價格也會下來。“銷量還可以，當天進的貨基本上能賣掉。不過因為價格高，每天進貨也不多，也就一小箱幾斤左右。”

同一個市場内，攤主劉姐的香椿價格與薛星星攤位相差不大。“香椿一天一個價的，昨天賣25元一斤，今天賣3元一兩。賣給飯店居多，每天銷量也不确定，一天大概出貨三斤。”劉姐說。

定海北門菜場的蔬菜經營戶姚女士告訴記者，她的攤位香椿售價為70元一公斤。“今年已經賣了十幾天了，一直賣這個價。”姚女士說，目前市面上的香椿還是以外地進來為主，近期價格基本穩定在六七十元一公斤。香椿上市季節比較短，營養價值比較高，目前她一天能賣出5公斤左右。“過幾天，本地香椿上市，頭一兩天會貴一點，可能會出現50元一斤的價格。”

定海南珍菜場蔬菜經營戶周阿姨說：“2月底剛剛開始上市的時候，賣到過百八十元一斤，現在已經降蠻多了。想再便宜點麼要再等段時間。”

走訪多家菜場後，記者發現，不是所有蔬菜攤位均有香椿出售，也有部分攤主表示進價太貴影響銷量選擇不賣香椿，而有香椿出售的攤位也多按照“兩”來售賣，保守進貨。

4月初價格或下降 口感獨特偏小衆

由于香椿時令性強、地域性特征明顯，因而本身價格也易有波動。此外，氣候、短時間内的天氣變化也會對香椿價格産生影響，導緻“香椿一天一個價”。

姚女士表示，自家攤位上的香椿就是從重慶空運來的。“可能是因為重慶氣候比較濕潤溫暖吧，所以香椿成熟采摘比我們這邊要早一點。因為運輸成本高，所以進價也高，賣30多元一斤，一斤也就賺個幾元錢。”跟姚女士一樣，采訪中多家攤主都表示，目前自己在售賣的都是外地香椿。

“可能也有部分香椿是本地大棚種植的，不過本地香椿因為目前産量較少，即使在售賣價格也不會低到哪裡去。”姚女士說。

北門菜場另一攤主王大伯說：“估計到4月份，香椿價格就會下來了。等到天熱了，香椿價格10元、8元一斤的也會有的，等賣到兩三元一斤了，估計就沒人賣了。”

除了價格波動大之外，香椿的消費者群體也存在一定的特點。“從飲食習慣來說，外地人可能比舟山本地人更愛吃香椿。很少有本地人來我的攤位上買香椿。我雖然賣香椿，但自己也不吃。”攤主劉姐說。

采訪中，不少本地市民表示，香椿平日吃得不算多，其中“不習慣吃”“價格偏貴”“嬌嫩難保存”是幾大原因。市民陳女士覺得，香椿屬于小衆蔬菜，家中無人吃得慣，“還省錢了呢”。

不過當天，市民章阿姨就買了二兩香椿回家打算炒雞蛋。“香椿炒雞蛋特别香，這段時間的香椿算是最嫩的了，再過段時間價格雖然會下降，但葉子大了芽不紅了就不好吃了。”章阿姨說。