超級濃的蒜香排骨怎麼做-tft每日頭條

超級濃的蒜香排骨怎麼做（大廚教你這麼做香酥蒜香排骨）1

排骨的做法和吃法多種多樣。蒜香排骨則是一道人們津津樂道的美食。今天我以先蒸後炸的方式做了一道香酥的蒜香排骨。

By 雅尼Z

用料

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1、将排骨洗淨瀝幹水備用。

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2、準備剝好的蒜辦，将其剁成蒜末備用。

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3、在排骨中放入料酒、生抽、蚝油、鹽、胡椒粉、白糖和切好蒜末末。

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4、用手抓勻，腌制二十分鐘左右。

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5、再加澱粉拌勻備用。

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6、蒸鍋放水燒開後，放入備好的排骨隔水蒸二十分鐘取出放涼待炸。

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7、起鍋燒油至五成熱，放入蒸好的排骨炸至兩面淡金黃色撈出控油。

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8、全部炸好後，用大火頂一下油溫至六成熱後，将全部排骨下油鍋複炸十五秒左右撈出。

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9、此時排骨呈橘金黃色，蒜香肉香四溢，吃上一口，外酥裡嫩，蒜香、肉香、焦香，滿口的複合香味讓人放不下筷子…。

上鍋蒸前可不用澱粉，待蒸好後再放澱粉拌勺進行炸制效果應該比我這個效果好。各位不仿試試。

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