怎樣清蒸桂魚好吃?主料：桂魚1條輔料：紅椒少許，下面我們就來聊聊關于怎樣清蒸桂魚好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
怎樣清蒸桂魚好吃
主料：桂魚1條。
輔料：紅椒少許。
将大蔥洗淨，切半破，取出蔥芯。
将蔥白、紅椒、生姜切成細絲，蔥芯切成粗絲。
殺好的桂魚洗淨肚内黑膜及異物，用廚房紙擦幹水，在魚肉厚處輕劃一字刀，然後先抹一層黃酒，再抹勻鹽，加姜絲腌5分鐘。
在魚盤底下放四個勺子，把魚放在上面，魚身鋪上蔥芯，入水開的蒸鍋用中大火蒸6分鐘，中途不得開蓋。
到時間後，關火焖半分鐘取出，倒去盤裡的汁水，淋上蒸魚豉油。
魚身鋪上蔥絲和紅椒絲，鍋裡燒熱花生油，淋在魚身上即成。
将桂魚清蒸，能很好地保持營養，肉質清甜爽口。在蒸之前，先将桂魚洗淨内部，再擦幹水，均勻抹上黃酒，再抹鹽，加大蔥芯和姜絲碼5分鐘，以達到去腥增香的作用。水開鍋後蒸之前，在盤子底部墊上勺子，可防止魚肉與盤底水汽接觸，影響口感，六步做成星級口感清蒸魚。
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