芹菜最好吃的做法，教你這樣做，清脆爽口又入味，天天吃都不膩。芹菜不僅味道不錯，而且還有很多營養功效，養血補虛，清熱解毒，還能減肥。有一個專家說：當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量，可見芹菜的地位真的要把它提高一下了。那麼怎樣才能把芹菜的營養發揮到最佳呢？今天就給大家分享一個涼拌芹菜的做法，口感脆嫩爽口又入味，營養好吃還不油膩，下面和我一起來看下制作方法吧。
準備食材：
木耳、芹菜、紅辣椒、胡蘿蔔、鹽、食用油、大蒜、幹辣椒段、花椒、白糖、味精、生抽、米醋
具體做法：
1.先泡木耳，往碗裡放入一小把的木耳，然後往碗裡倒入開水進去浸泡一會兒，把木耳泡開。
2.再準備一把擇洗幹淨的芹菜，然後把芹菜全部切成段，把切好的芹菜段裝入盤裡。
3.然後準備3個紅辣椒，把辣椒裡面的籽去掉，再把辣椒切成大約5cm長的條，切好的辣椒也裝入盤裡。
4.再切半個胡蘿蔔，先将胡蘿蔔切成片，再全部切成絲備用。
5.這會兒木耳泡好了，将木耳上面的灰塵沖洗幹淨，然後把洗幹淨的木耳用手撕成小朵。
6.鍋裡水燒開後，往鍋裡加入一勺鹽，再滴入少量的食用油，然後把切好的芹菜、胡蘿蔔和辣椒倒入鍋裡面，鍋裡加鹽可以讓菜入個底味，加油可以讓蔬菜保持翠綠不變色，煮半分鐘左右，然後把菜全部控水撈出來。
7.再過下涼水，瀝幹水分備用。
8.然後再把木耳倒入開水鍋裡煮一下，煮大約3分鐘，把木耳煮熟，木耳煮好後，再全部控水撈出來。
9.接下來準備需要的配菜，準備幾個蒜，先挨個用刀壓扁，再全部切成蒜末，切好的蒜末裝入小碗裡面，再往碗裡加入一些幹辣椒段，然後潑入一勺熱好的花椒油，再加入鹽調味，加一小勺的白糖，一小勺的味精，再加少許的生抽進去，稍微多加些米醋進去，用勺子攪拌均勻，咱們這個料汁就調好了。
10.然後調味，把芹菜、胡蘿蔔、辣椒倒入盆裡面，再加入木耳，然後把調好的料汁倒入盆裡面，用筷子攪拌均勻，攪勻後裝入盤裡就可以開吃了。
11.咱們這個涼拌芹菜木耳就做好了，清脆爽口的芹菜，搭配脆嫩入味的木耳，還搭配了胡蘿蔔和紅辣椒，不僅顔值高，而且還營養好吃不油膩，喜歡的朋友可以自己在家試試。
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