又到春天吃韭菜的時候了。這季的韭菜味道超級的鮮美，我家人都很喜歡吃，吃韭菜盒子也是最省事的飯菜了。韭菜看着很單一，其實他是最豐富的菜品。炒菜，包餡，煎、煮、炸無所不能。今天就給大家來分享做法，喜歡的記着收藏哈。韭菜盒子北方人家機會都會做，但是做法大同小異而已。燙面的韭菜盒子，面皮比較軟很薄的那種，發面的面皮喧軟，面味十足。曬個朋友圈都會引得好友們留言要吃，快來分享食譜。

隆重的推薦；特色發面韭菜盒子，沒有吃過的可以試下，發面好消化，養胃更容易吸收。外皮酥脆内心綿軟很好吃的盒子。韭菜包餡洗幹淨空下水分，直接切碎包餡很鮮美，不要用鹽揉切記哈。韭菜水分大，如果炒韭菜需急火快炒，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。所以吃韭菜必須按照韭菜的特點來制作美食，味道和營養都會翻倍。這個季節吃韭菜有益健康。這初春的韭菜品質佳味道好。夏季的口感最差和青草一樣發柴，味道也很臭。

查下資料韭菜的含水量高，熱量較低很多喜歡減肥的人最喜歡食用。春季正是減肥去肉的好季節哈。多吃韭菜好處很多。人說，韭菜散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。但是很多人也認為是聞着臭，吃着香。對于胃腸不好的人，經常不被消化。韭菜很有豐富的維生素和較多的粗纖維。韭菜香味是它本身所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。韭菜和豬肉，蛋類食品互相搭配着吃是最營養的吃法了。多吃韭菜提高免疫力功效。韭菜是我國栽培最廣的蔬菜之一。現在東北大地的韭菜還沒有上市，現在吃的都是南方運輸過來的。

食譜：韭菜雞蛋餡盒子

食材：面粉500克，雞蛋3個，韭菜适量，植物油适量，蝦皮适量，鹽适量，酵母粉5克。

制作：1，新鮮韭菜洗淨切碎、再和炒好的雞蛋，蝦皮、色拉油拌在一起。

2，和好的面團用保鮮膜覆蓋饧發45分鐘左右。發酵好的面胚需要揉面排氣。準備好主要的食材。酵母粉要用溫水溶解後，在加到幹面粉裡邊，用筷子攪拌到無幹粉，即可揉成面團，将揉光的面團，要密封放在溫暖的地方發酵。春季室溫比較低發酵大約120分鐘左右。發酵好的面如圖片一樣有很多的蜂窩，可以聞到有點酸味，這是正常的發面味。

3，發酵好的面胚放案闆上揉搓排氣備用。然後在将大面胚分成大小一緻的小面胚。

4，将松弛好的面胚切成小塊面劑子，擀成面皮，準備包盒子。

5，雞蛋打散，用植物油炒熟，炒的時候盡量的打散一點。包餡需要細碎一些的雞蛋。取一個面皮、 包入韭菜餡料。

6，捏好邊緣、按扁盒子的肚子、便于烙。捏上花邊。不捏直接烙也是可以的哈。

7，花邊如圖捏一下接着捏就行了，捏完用手按壓一下盒子的肚子，擀面皮的時候四邊薄，中間厚來着，按一下皮薄了，熟的快。

8，植物油熱了再下鍋煎盒子、小火慢煎哈，煎好一面的時候翻面，然後噴一點水，焖一下，雙面煎黃即可吃了。

春季最鮮的菜，用它做餡料能增加食欲，要比肉餡的都香1周吃三回。烙韭菜盒子，不要總吃燙面的，記得和面加一勺它，喧軟酥脆更好吃！

貼士：

1，韭菜葉直、鮮嫩翠綠為佳。末端黃葉比較少、葉子顔色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮，葉子顔色越深的韭菜越老。

2，隔夜的熟韭菜不宜再吃。

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