最近宅在家裡衍生出來很多的大廚，每個人都在家裡做各種的美食，據聽說很多地方的酵母粉都賣光了。可見大家對于美食的熱愛。不過很多小夥伴做各種的面包聽說都失敗了。所以今天我特意整理了一下我做得過的四種發糕分享給大家，這個不僅好吃，關鍵做法簡單，手不沾面就能做好。這四款肯定有一款是你的最愛，一起來看看吧。

[大米發糕]：1、50克大米粉放到大碗中，加入3克酵母。1勺白糖。喜歡吃甜的可以多加點。用溫水調成面糊。這個沒有具體的量，因為大米粉的吸水性不一樣。

2、調成糊狀後加入50克普通面粉，面粉筋性強一些。所以加入一些，繼續攪拌成下面這樣的糊狀就可以了。用筷子挑起來留下去的痕迹5秒不消失。

3、蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至出現豐富的蜂窩組織。

4、用勺子舀一勺到模具中，沒有這種模具的用大碗或者紙杯都可以，不過記得刷油才會好脫模。倒七分滿就可以。撒上黑芝麻。再次醒發10分鐘，變到八九分滿就可以了。水開上鍋蒸。蒸30分鐘就熟了。用手壓一下四周再脫模非常容易就拿出來了。

[西紅柿發糕]：1、西紅柿去皮切塊後打上兩個雞蛋，然後一起放到榨汁機裡打碎。家裡有料理棒的用料理棒是一樣的。

2、打碎之後為了做出來的蛋糕口感更加細膩，用篩子過濾一下。

3、過濾好的西紅柿汁裡我們加入三克酵母，再根據自己口味添加白糖，如果給孩子吃不想太甜，放上30克就可以了。

4、攪拌均勻後加入面粉，少量多次添加，用筷子攪拌，添加到這種狀态，用筷子挑不動的狀态就可以了，然後放到溫暖的地方醒發至兩倍大。

5、醒好後用筷子攪一攪排除裡面的空氣，然後另外找一個模具，四周刷上油，倒入面糊，然後撒上自己喜歡的葡萄幹或者蔓越莓幹都可以，然後涼水放入蒸鍋不開火醒發20分鐘

6、像上面圖片這樣就可以了，可以看到比之前明顯長高了不少。這時候就可以開火蒸了，水開計時蒸20分鐘就熟了，涼了之後倒扣出來就可以了，之前刷過油的，所以很輕松就可以脫模啦！

[紅糖發糕]：

1、首先準備一個大碗。用紙杯或者家裡的水杯都用，倒入一杯溫水，半杯紅糖，攪拌均勻，讓紅糖的顆粒全部化開。再倒入同樣杯子的兩杯面粉。再向裡面加入兩個雞蛋，三克酵母粉，一克小蘇打。

2、把所有食材全部攪拌均勻，攪拌至沒有幹面粉就行，最後的面糊是這樣的比較黏稠的。放到溫暖的地方醒發至1.5倍大。出現很多大氣泡就是發好了。

3、準備兩個無水無油的碗，裡面均勻的刷上一層油。家裡有油紙的可以在底部鋪上一些油脂，這樣脫出來的模更容易更好看。然後倒入面糊，七分滿就行。醒發十多分鐘，感覺比之前明顯變高了就行啦。上層擺些去核的大棗片就可以蒸啦。水開蒸25分鐘就行了

[小米發糕]

1、大米顆粒感比較強，如果用大米的話需要提前一晚洗淨泡好。小米比較小，輕松就能打出汁來了，所以不需要提前浸泡。清洗兩次就好了。

我用的小米200克，加入260毫升溫水，用料理棒打成汁，放到篩子上過濾一下，這樣口感更加細膩。用榨汁機也是一樣的步驟。

2、過濾好的小米加入3克酵母，一大勺白糖，喜歡吃甜的就多放點。攪拌均勻。

3、再加入50克普通面粉。因為面粉的筋性比較強，容易使小米團結起來。攪拌好了之後是這樣的，提起筷子5秒痕迹不消失，如果太稀就多加點面粉，太稠就加點溫水。攪到沒有顆粒了就可以了，蓋上保鮮膜醒發。

4、醒發至體積變大，出現很多的小氣孔就說明發酵好了。用筷子攪拌排氣。

5、用勺子倒進模具中，或者用家裡的紙杯，水杯，吃飯的碗等一切你覺得好用的容器都可以，倒七分滿，撒上點黑芝麻或者葡萄幹等，二次醒發十分鐘就好了。

6、水開上鍋蒸25分鐘就熟了。記得關火再焖五分鐘再出鍋，這樣不容易塌陷。這點很重要

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