最近天越來越冷了，北方已經來了暖氣，但是南方朋友沒有暖氣就有點難熬了，經常被南方的朋友羨慕我們有暖氣，冬天也能做出完美的大饅頭來，他們沒暖氣發酵起來特别難所以冬天要想做饅頭就很費勁了。幸虧大多數南方人都愛吃米飯哈哈！我在想會不會就是因為這個所以南方人才不愛吃饅頭的呀？玩笑話罷了哈！現在很多南方朋友也喜歡吃面食的，經常有南方朋友跟我一起探讨如何能做出完美的面食呢！
今天給大家分享一道美食，做好了蓬松柔軟又香甜特别好吃，真的比蛋糕都好吃，而且不用擔心發酵問題，因為咱用的是泡打粉無需等待不用發酵，隻要拌好面糊就可以蒸，特别省事，十分适合上班族媽媽們制作，而且松軟可口非常好消化，老人孩子吃都沒問題哈！有人一聽說泡打粉就要高喊不能吃呀！咱用的是無鋁泡打粉所以不用擔心哈盡管放心做吧！今天我用的是做蛋糕用的黑米蛋糕粉，沒想到不做蛋糕做發糕也十分的好用和好吃，大家快試試吧
所需食材：黑米蛋糕粉200克、清水190克、紅糖80克、泡打粉6克、白芝麻少許。
1準備好所有食材：黑米蛋糕粉200克、清水190克、紅糖80克、泡打粉6克、白芝麻少許。
2先把80克紅糖放在190克涼水裡煮開融化成紅糖水，晾到手溫再用。
3盆中稱好200克黑米蛋糕粉然後再稱6克泡打粉放進去攪勻。
4紅糖水晾到手溫倒在黑米蛋糕粉裡用筷子攪勻。
5攪好的面糊稀稠如圖即可，黑米蛋糕粉比較容易攪勻，沒有幹粉顆粒即可。
6攪拌好的面糊無需發酵直接用小勺子舀到紙模裡面。
7每個小發糕上再撒點白芝麻點綴一下，然後把紙模放到蛋撻模具裡，沒蛋撻模具就放在一個很小的小碗裡也行。
8蒸鍋裡放好水燒開後把發糕放進去蓋蓋子大火蒸15分鐘即可。
9蒸好以後别開蓋焖二分鐘再打開，漂亮的黑米發糕就做好了。
小提示：紙模下面放個容器比較容易端起來放入蒸鍋中，如果家裡沒有紙模就用小小的碗也行，碗裡記得抹油方便脫模。我用的泡打粉是無鋁的，如果你不喜歡紅糖就用白糖一樣的，減點量即可不然太甜了。
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