花生是我們日常生活中很常見的一種食材，它不僅是一種食物，還具有一定的藥用價值，而且花生全身都是寶，就連花生殼都可以入藥，花生含有豐富的脂肪油，對于久咳氣喘，咳痰帶血的病症，有潤肺止咳的作用。因為花生油中含有能夠使人體内的膽固醇分解并排出體外的亞油酸，因此對于因人體膽固醇過高，而引起的心腦血管疾病也有一定的療效。，另外經常吃花生還有保護血管的作用。既然花生營養價值這麼高，那我們應該怎麼吃呢？
對于在日常生活中随處可見的花生來說，它的吃法也是多種多樣的，有煮來吃的，有油炸的，也有幹炒的等等，現在又是鮮花生大量上市的季節，人們都會或多或少的買點鮮花生回家煮鹽水花生吃，但也有人說自己煮的鹽水花生，不如在飯店和燒烤店吃的好吃，而且有時候煮出來的鹽水花生還是黑色的，這是什麼原因呢？到底哪裡出了問題呢？其實這都是沒有掌握正确的方法造成的。那我們要怎樣才能煮出好吃的鹽水花生呢？到底應該怎麼做呢？接下來，我和大家詳細的介紹一下，鹽水花生的做法，鹽水花生好吃有訣竅，多加3步，煮出的花生鹹香入味不發黑，比飯店賣的還好吃。
首先，我們選當季新鮮的帶皮花生，陳花生怎麼煮也不如鮮花生好吃。
放入清水中先浸泡1--2個小時左右，因為經過浸泡的花生不僅更容易清洗，而且煮出來的花生更飽滿。
浸泡好以後，進行搓洗，把一些蟲咬的或者壞掉的撿出來扔掉，因為鮮花生帶的泥土比較多，可以多清洗幾遍，
把清洗幹淨的花生上端開個口，方便更好的入味，全部捏好以後，
倒入鍋中，加入适量的清水，清水以沒過花生為宜，再放上适量的花椒，八角，辣椒，香葉，桂皮，食鹽來調一下味。
在這裡注意，煮花生的時候最好不要用鐵鍋，因為鐵鍋容易氧化，從而使煮出來的花生發黑。再就是煮花生的時候，鹽盡量放得多一點，這樣煮出來的花生更好吃。放完調料後，大家可能會發現，花生是漂着的，在花生的上面壓上一個篦子，使花生完全浸泡在水中，這樣能夠使煮出來的花生更好的入味。
然後開大火煮開轉小火煮30分鐘左右，花生差不多就熟透了，如果想吃脆點的可以少煮會，想吃綿軟的可以多煮一會，關火以後，不要直接撈出，可以在鍋裡再焖一會，直到花生自然晾涼就可以了，
這樣煮出的鹽水花生，鹹香入味，比飯店賣的還好吃。
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