教你如何做可樂雞翅你學會了嗎-tft每日頭條

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再沒有什麼比可樂雞翅更受小孩子喜歡了，不用油炸、不用費盡心思炒糖色，加罐可樂簡單一炖、香滑軟糯鮮甜面面俱到，且不說味道，光那個紅潤油亮的色澤，就讓人食指大動。

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可是不少粉絲表示，這道菜看似簡單，實際做起來并沒有那麼容易，做出來不是不入味、就是不夠軟糯，好像怎麼也做不出那種濃郁香甜、一咬就脫骨的樣子。那到底應該怎麼做呢，今天我就給大家聊一聊其中的一些細節，做可樂雞翅、直接倒可樂就錯了，中間還需這1步，出鍋後香滑軟糯、連骨肉都想啃了吃。

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【可樂雞翅】

1.首先，我們準備幾個新鮮的雞中翅，提前浸泡洗幹淨以後，在雞翅的兩邊都劃上幾刀，這樣方便烹熟和入味。

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2.生姜切成薄片放入盆中，抓入幾片香葉、幾節小蔥段、兩粒八角；再準備适量的可樂備用。

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3.鍋内燒水，把雞翅冷水放入鍋中進行焯水，去除裡面的血水和雜質，大約煮2分鐘、雞翅變色以後倒出來，把上面的血沫仔細洗幹淨、瀝幹水分備用。

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4.把鍋燒熱、加入植物油滑鍋，這一步主要是為了防止雞翅粘鍋，滑好鍋以後倒出熱油、加入涼油，油溫五成熱時把雞翅瀝幹水分放入鍋中，開小火慢慢煎，經常搖晃鍋讓雞翅均勻受熱，一面煎至金黃後再翻過來煎另一面，雞翅兩面都煎成金黃色時先推到一邊。

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5.然後把蔥姜、八角、香葉倒入鍋中，繼續翻炒出香味，然後沿鍋邊倒入準備好的可樂，可樂的量要沒過雞翅，這樣味道更加均勻，再加入食鹽2克、老抽2克上色、加點老抽醬香味更濃郁，再放入幾粒冰糖提色增鮮，大火燒開以後轉小火焖煮15分鐘。

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6.15分鐘以後把鍋中的香料挑出來，轉大火收汁，湯汁收成粘稠狀時即可出鍋，把雞翅擺放在盤中，均勻澆上湯汁、美味即成。

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阿飛有話說：

1.想要雞翅更加入味的話，最好提前腌制20分鐘。

2.雞翅一定要先焯水去除血漬，這樣才不會腥，焯過水以後要仔細洗淨表面的血沫，以免煎的時候粘鍋。

3.雞翅一定要先煎熟、煎透、再到可樂，這樣不但容易熟，而且吃起來比較軟糯。

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好了，這道軟糯香甜的可樂雞翅就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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