五月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。

今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到别手軟，下面就一起來看看吧。

食材：雞翅、可樂、蔥、姜、蒜、鹽 、胡椒粉、料酒、雞粉、味精、生抽 、老抽。

做法：

1、将雞翅洗淨，兩面切一刀，加入料酒、生抽、鹽腌制20分鐘，蔥姜蒜洗淨，蒜姜切片，蔥切蔥花；

2、鍋内倒油，油熱放入腌好的雞翅，中火将雞翅煎至兩面金黃，外焦裡嫩；

3、放入蔥姜蒜炒出香味；

4、放半罐可樂，待可樂燒開加老抽、生抽、雞粉、鹽、味精、胡椒粉翻炒均勻；

5、最後大火收汁，待湯汁濃稠，充分包裹雞翅後就樂意關火了。

食材：肥腸250克青紅椒2個小料蔥姜蒜香料八角，桂皮，幹辣椒，調料鹽糖味精，黃酒，蚝油，郫縣豆瓣醬，香油，生抽，陳醋

做法

1、将大腸處理幹淨，漂洗

2、用香料，小料，黃酒将大腸加水燒開，燒開後用高壓鍋壓30分鐘

3、大腸改刀成條，青紅椒切條，大腸焯水

4、炒香郫縣豆瓣醬，加水，去出辣椒殼物

5、炒香小料，香料，放入大腸，黃酒，生抽耗油調味收汁勾芡，放入青紅椒，淋上油即可

豆腐皮中含有大量的鈣質，很容易被人體吸收和利用，能起到良好的補鈣作用。海虹肉被稱為海中雞蛋，這幾樣搭配起來一起炒，葷素搭配營養豐富

食材：豆腐皮2張，韭菜一把，青椒半個，海虹肉100克，蔥少許，料酒一勺，鹽一勺，東古一品鮮醬油一勺。

做法

1、豆腐皮切細絲焯水後撈出備用。

2、鍋裡加入底油，放入蔥絲爆香， 豆腐皮絲 1勺東古一品鮮醬油 青椒快速煸炒。

3、 韭菜 海虹肉 料酒 鹽，煸炒均勻即可。

材料：西葫蘆、雞蛋、大蒜、雞精、鹽、老抽

做法：

1、西葫蘆洗淨切片，雞蛋打散加鹽

2、熱鍋油，倒入雞蛋，成形用鍋鏟弄碎，盛起

3、重新倒油，下蒜爆香，倒西葫蘆，翻炒一分鐘

4、撒鹽，生抽提味，加入炒好的雞蛋

5、大火收汁，加雞精，起鍋

食材

豬肉、青椒、蔥姜、鹽、蛋清、糖、料酒、生抽、雞精、澱粉。

做法

1、豬肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、澱粉抓拌均勻腌制片刻，青椒洗淨切絲，蔥姜切碎。

2、油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。

3、鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻。把肉絲倒入混合翻炒，淋入适量的香油、雞精翻炒均勻關火。

配料：豬裡脊肉、菠蘿、花椒、洋蔥、蛋清、澱粉、面粉、姜、鹽、胡椒、番茄醬、糖和雞精

實踐

1.菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿；将生姜、姜汁磨碎，将花椒和洋蔥切成丁。

2.用斜花刀切豬裡脊的一側。切完後，把它翻過來再切一次，然後切成一口大小的肉片。

3.将澱粉和面粉混合；用鹽、胡椒、姜汁和蛋清腌制半小時。

4.用一層面粉均勻地蘸肉，用手把多餘的面粉打掉，然後全部蘸一下備用。

5.将油燒80%熱，将肉丸煎至略黃，取出，繼續燒油，然後再次放入；當你想要更淺的顔色時，把它拿出來備用。

6.在鍋中放入第三湯匙食用油，将花椒和洋蔥片翻炒均勻；加入一湯匙番茄醬和一茶匙糖，充分攪拌；将半碗煮熟的菠蘿糖水和一茶匙鹽放入美味的酸甜果汁中，直到湯變稠。

口味：酸鹹微

食材：酸豆角、豬肉、小米辣、蔥姜

調料：鹽、雞精、醬油、料酒、香

1、酸豆角清洗幹淨切成顆粒狀，2個小米辣（或幹辣椒）切碎。豬肉切成肉末，蔥姜蒜切末備用

2、炒鍋放油燒熱，放入肉末煸炒至變色，放入蔥姜蒜和小米辣炒香，放入酸豆角煸炒去除水分

3、烹入少許料酒，加入少許醬油炒香，加入少許鹽和雞精調味，煸炒2分鐘左右，淋入香油即可出鍋

制作要領：買成品酸豆角要浸泡去鹽，煸炒時炒幹水分。

材料：美人椒8個、新鮮雞蛋3個、濃水澱粉100g、料酒15g

鹽3g、生抽3g、糖3g

做法：1. 美人椒洗淨切小段備用，雞蛋在器皿内打散成均勻的蛋液

2. 在蛋液中加入濃水澱粉和料酒

3. 鍋燒熱後加入油，迅速倒入蛋液，用筷子轉圈滑炒至熟至散後盛出備用

4. 鍋内重新注入油，油熱後入切好的辣椒段翻炒，一次調入生抽、鹽、糖，翻炒熟軟

5. 将事先炒好的蛋碎倒入，混合均勻後熄火即可

原料：

雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 幹紅辣椒6根

調料：

鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）幹澱粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）

做法：

1）雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹澱粉攪拌均勻後，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。

2）将蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。

3）鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顔色略變深後，放入幹辣椒爆香。

4）放入雞丁炒至變色後，将青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米即可。

配料：半鴨，1姜，1洋蔥，20克冰糖，100毫升，6湯匙炖肉，2包炖菜，3片八角形，1片肉桂，1片青果，6片香葉，1把胡椒，1小柄茴香，1片甘草

1.将鴨洗淨，放入冷水鍋内，煮沸血液泡沫，除去水分，瀝幹水分

2，将适量的油倒入平底鍋中，加熱，炒熟鴨子，直到皮泛成金黃色

3.将燒酒倒入鍋中，倒入鴨上，均勻塗抹，加入生姜、洋蔥及各種調味料，最好倒入約2/3的鴨肉，蓋上蓋子，用火煮半小時。

4.半小時後，放入冰糖，煮半小時。關掉火，取出冷卻。切成小塊吃掉。

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