做南瓜餅面粉還是糯米粉好吃-tft每日頭條

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做南瓜餅面粉還是糯米粉好吃（用面粉還是糯米粉）1

制作南瓜餅的時候用面粉還是糯米粉呢？用面粉做出來的南瓜餅吃起來幹巴巴的，沒有嚼勁！而隻加入糯米粉的南瓜餅配比很容易掌握不好，做出來的南瓜餅太軟，不容易定型，放涼了還會很硬。接下來我們看一下正确做法吧！

豆沙南瓜餅需要的食材

主料：南瓜、豆沙、糯米粉、低筋面粉、白砂糖。

做南瓜餅面粉還是糯米粉好吃（用面粉還是糯米粉）2

豆沙南瓜餅的做法

【第①步：制作南瓜面團，比例要記好！】

南瓜刮去内囊，清洗幹淨，削去硬皮後切成小塊，再切成薄片，放在盤子中。

做南瓜餅面粉還是糯米粉好吃（用面粉還是糯米粉）3

鍋中燒開水，水開後把南瓜放在蒸架上，蒸6分鐘左右，将南瓜蒸制軟糯。取出南瓜，趁熱用勺子壓成南瓜泥，加入2勺白糖拌勻，将白砂糖攪拌至融化。

做南瓜餅面粉還是糯米粉好吃（用面粉還是糯米粉）4

找一個大一點的碗，加入3大勺糯米粉、1大勺低筋面粉攪拌均勻，2種粉的比例大概是3:1。用這個比例做出來的南瓜餅軟糯又Q彈、不塌陷，涼了也不發硬。

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将南瓜泥倒進面粉中，先用筷子攪拌均勻，再用手把南瓜泥和面粉充分的揉勻，揉制成一個顔色均勻一緻、表面光滑的面團就可以啦！面團不要太硬，用手能夠輕松按出凹陷即可！

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高興的小貼士：南瓜和糯米粉的比例是1:2，糯米粉和面粉的比例是3:1。由于不同品種的南瓜含水量不同，所以比例僅供參考哦！具體要根據面團的軟硬來調整比例，如果蒸出來的南瓜比較面、水分少，可以在和面的時候加入适量的清水。

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【第②步：包入餡料，更好吃！】

準備适量的豆沙餡。将揉好的南瓜面團搓成長條，切成大小一緻的面劑備用。

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取一個南瓜面團，先用手搓圓，再用手按成小圓餅，舀一勺豆沙餡兒放在圓餅裡。

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像包包子一樣，收口、捏緊、揉圓，再用手輕輕地壓的薄一點就可以啦！

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【第③步：煎着吃，方便又省油！】

電餅铛加熱後刷點油，用平底鍋也可以。油熱後依次擺入做好的餅坯，用小火慢慢烙就可以。

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煎至面餅的底部定型，就翻面兒，底部再次定型再次翻面，就這樣反複的多翻動幾次，煎至兩面都呈現金黃色。

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用鏟子按壓，快速回彈，非常柔軟，這樣就可以出鍋啦！

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【品嘗時刻】

這樣做的糯米餅柔軟、香甜，還不油膩，掰開一個看看，裡面非常軟，涼了也不會硬哦！咬一口滿嘴香！

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