黑皮雞枞菌肉細嫩，氣味濃香，味道鮮美，是食藥用菌中豐富資源寶庫中的一枝獨秀。它的提鮮美味之功效，遠在味精之上，因為它的谷氨酸鈉含量較高，所以，無論炒菜還是清蒸或做湯，其滋味都很鮮美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。
By 我是燕小廚
用料
- 黑雞枞 200克
- 肉沫 100克
- 鹽 3克
- 料酒 3克
- 生抽 3克
- 菜籽油 50ml
- 姜 三片
- 蔥 五根
- 香菜 少許
做法步驟
1、準備肉沫，黑雞枞洗幹淨
2、生姜切絲，蔥切段備用
3、鍋燒熱倒入菜籽油
4、接着放姜絲爆出香味
5、然後放肉沫煸炒
6、炒出肉沫裡的水分使肉沫變白時放入雞枞菌
7、這時候加入鹽，料酒，生抽，大火快速翻炒至雞枞出水變軟
8、然後放入蔥段繼續翻炒均勻
9、出鍋裝盤，撒上香菜，美味即成
10、超下飯的黑雞枞爆炒肉沫，有時間不妨一試哦！
小貼士
烹制前把雞枞撕成絲可以使雞枞菌能更好的入味 全程用大火快速翻炒可以更好的保留食物的營養成分
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