冬天天氣幹燥，體内容易缺水、上火，免疫力降低，易感冒。這種時候，小果兒推薦大家多吃銀耳！

銀耳被稱為“平民燕窩”，足見它的營養價值之高。銀耳富含天然的植物性膠質，可以為身體補充津液、滋陰潤燥、美容潤膚。常吃銀耳還能開胃健脾、潤肺清腸、生津止渴，是冬季少不了的滋補佳品～

好多寶寶一提到銀耳就會想到“銀耳湯”。銀耳隻會煮湯，不是太浪費了嗎？銀耳吃法可是很多的，除了煮湯，小果兒還給你們帶來了這些家常做法，美味和營養不輸銀耳湯！冬天要想美美的、不生病，快來花式吃銀耳吧～

1

膠原蛋白銀耳粥

▽

by 桌飯

·主料·

銀耳｜1朵

蓮子｜1小把

枸杞｜10克

百合｜1小把

紅棗｜8個

葡萄幹｜10克

幹桂圓｜7、8顆

·輔料·

紅糖｜1小塊

·做法·

1. 銀耳用一個大碗，加入清水泡開。幹蓮子也可以和銀耳一同浸泡，這樣煮出來的蓮子比較軟爛。

2.帶殼的桂圓剝去外殼，如果是桂圓肉，就省去此步驟。

3.銀耳泡發後用剪刀剪去根部，洗幹淨用手撕碎，放入鍋裡。撕完後也可以用手多抓幾次，讓銀耳更加軟爛。

4. 加入蓮子和紅糖，注入清水，沒過銀耳。喜歡喝湯的可以多放些水，如果是熬粥，水沒過銀耳即可。

5.大火燒開後，小火慢炖。

6. 将剩餘的食材洗幹淨，浸泡在清水裡。（之所以不放在一起煮，是因為紅棗、枸杞和葡萄幹等材料煮久了容易爛掉，就黏在一起了，也就不好看了。）

7.待銀耳煮爛之後，加入剩餘的材料，繼續炖半小時。喜歡黏稠一些的朋友，可以在這一步之前煮久一些，然後再加入材料，煮半小時即可。

8. 一碗滿滿膠原蛋白的銀耳粥就熬好了，紅糖能讓湯色更加瑩亮，同時又能夠益氣補血，是冬季的必備哦～

2

青椒銀耳炒雞蛋

▽

by zy寶媽小廚

·主料·

鮮銀耳｜240克

青椒｜2個

雞蛋｜2個

·輔料·

蔥｜1小段

植物油｜适量

鹽｜适量

·做法·

1.備好食材：青椒洗淨，鮮銀耳反複洗淨（用幹銀耳也一樣，就是提前泡發一下）。

2.銀耳剪去根部不要，切粗條。

3.青椒切絲，雞蛋打散，蔥切蔥花。

4.熱鍋涼油，大火燒到8成熱倒入蛋液攤到兩面金黃，鏟成雞蛋塊，撈入碗裡備用。

5. 利用鍋裡的餘油煸香蔥花，放入青椒，中大火炒到顔色變深。

6.倒入銀耳炒勻（這一步要注意，不要把銀耳炒碎）。

7. 倒入雞蛋塊翻炒均勻，加入鹽調味即可出鍋。

小貼士

1. 銀耳用涼水或30度左右的溫水泡發，不建議用燙手的熱水，銀耳會變得黏軟。2. 攤雞蛋油溫要足夠高，這樣即使是兩個雞蛋也能膨得很大。

3

紅棗銀耳湯

▽

by 卡卡姝諾

紅棗｜5顆

·輔料·

冰糖｜50克

枸杞｜10顆

·做法·

1.把銀耳放在冷水裡泡發，約泡1小時。

2. 泡發後洗淨去根，撕成小朵。

3.砂鍋裡放入銀耳，倒入3倍于銀耳的水，放入冰糖。

4. 放入洗淨的紅棗。

5. 小火炖2～3小時，炖完放入洗淨的枸杞泡10幾分鐘就可以吃了～

4

爽口涼拌銀耳

▽

by -Miss莉莉-

鮮辣椒｜6個

香菜｜6、7根

檸檬(小)｜2個

1.銀耳冷水泡15分鐘左右，去根蒂洗淨撕小朵。

2.鍋中燒水，水開後把銀耳下鍋焯一下，撈起備用。

3. 香菜、辣椒洗淨切碎備用。

4. 放入辣椒、香菜、鹽，擠上檸檬汁與銀耳一起拌勻。

5. 再放上幾片檸檬裝飾即可，味道酸辣爽口，特别開胃～

5

紫薯薏米銀耳羹

▽

by 康妮陳

·主料·

紫薯｜1個

薏米｜30克

清水｜1000毫升

冰糖｜适量

核桃｜少許

·做法·

1. 銀耳和薏米提前浸泡2小時。

2.銀耳去掉黃色硬硬的部分，撕成小朵。

3. 紫薯削皮切丁。

4.把紫薯、薏米和銀耳放進豆漿機裡。

5.往豆漿機注入1000毫升清水。

6. 按下豆漿機“粗糧米糊”功能鍵，豆漿機工作完畢紫薯薏米銀耳羹就搞定啦～

小貼士

1. 方子裡沒有加入冰糖，如果嫌淡可以放些冰糖調味。2. 品嘗紫薯薏米銀耳羹時可以撒些核桃碎，增加營養和口感。

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