不知道從什麼時候開始，突然愛上了吃荷蘭豆，每次去超市都會買上一盒，荷蘭豆的價格比普通蔬菜貴一點，要是天天吃還有點舍不得呢。
荷蘭豆口感好味道香，還有着很高的營養價值和食用價值，富含人體所需的多種營養物質，特别的老少皆宜，常食帶給身體的好處多多。
荷蘭豆的做法和炒其他的蔬菜一樣，但是咱們在家炒的荷蘭豆，大都是發黃發黑的，或許味道很腥，但看着特别影響食欲。我想告訴大家的是，炒荷蘭豆的時候，萬萬不要直接下油鍋炒，多做這一步驟，色澤翠綠不發黑。
炒荷蘭豆的做法：
1、準備适量的新鮮荷蘭豆，盡量新嫩一些哦，去掉荷蘭豆的兩頭，撕掉兩邊的老絲，用清水洗幹淨，切成塊。
2、豬肉沖洗一遍，控掉水分切成條或者是片，生姜去皮洗幹淨切細絲，幹辣椒切成小段，大蔥剝皮洗幹淨切碎末。
3、鍋内添冷水，大火加熱燒開，滴入幾滴食用油攪勻，然後倒入荷蘭豆焯水，一直等到荷蘭豆斷生變熟，撈出荷蘭豆泡冷水，變涼以後撈出控水備用。
4、起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、姜絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入豬肉翻炒均勻，一直炒到豬肉變色。
5、倒入适量的生抽翻炒均勻，繼續倒入荷蘭豆快速翻炒均勻，撒入适量的食鹽，翻炒均勻入味以後，就可以關火盛出食用了。
烹饪小技巧：
荷蘭豆不要直接下鍋炒，記得多做一個步驟，那就是給荷蘭豆焯水，這樣荷蘭豆才能保持翠綠不變黃不變黑。
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