既然是#肉食主義狂歡#，怎可以少了牛氣沖天的牛肉呢！雖是無意之作，卻成了參加這個活動的收官佳肴。牛肉香而不柴，菠蘿多甜少酸，米飯軟而不爛，口感非常真的很棒。吃飯的人說：“這飯不能隻說好吃，得說超級好吃才行！”

By yrzdwlq

用料

• 牛肉 約250克
• 菠蘿 半個
• 洋蔥 半個
• 米飯 随意
• 小蔥 适量
• 生姜 3片
• 青菜梗 随意
• 土雞蛋 5個（随意）
• 淡味醬油 适量
• 白砂糖 适量
• 橄榄油 适量（拌飯）
• 食鹽 适量
• 蚝油 約1湯匙
• 食用油 适量

做法步驟

1、先将主材準備好

2、菠蘿去皮切丁，青菜梗（臨時取材，可用碗豆）汆水過冷河撈出切丁，洋蔥切丁備用，小蔥切碎。

3、牛肉切片改刀切丁，加入姜片、約一湯匙蚝油、一湯匙淡味醬油、一調匙白砂糖抓勻入味加入少許食用油抓勻，最後加入少許鹽再抓勻備用。

4、碗裡加入少許澱粉、鹽、白砂糖和少許水混合均勻，磕入雞蛋，攪拌成蛋液備用。

5、不粘鍋熱鍋下油，倒入蛋液稍有凝固快速用筷子劃炒成雞蛋碎。

6、熱鍋下油，油溫稍上倒入牛肉，稍煎約1分鐘定型再翻炒均勻，夾出生姜片繼續翻炒。

7、沿鍋邊倒入約一瓶蓋的料酒快速翻炒均勻。

8、加入洋蔥丁炒出香味

9、倒入白米飯（由于臨時決定做炒飯，米飯是當天煮的，水比平時煮飯放少一點即可），快速用鍋鏟挑散并翻炒。

10、加入第一次醬油約一湯匙（建議醬油先：倒在鍋鏟再倒入飯裡，可以較好控制鹹淡度）快速翻炒均勻。

11、加入雞蛋碎翻炒均勻，再加入和第一次一樣醬油快速炒勻。

12、加入菠蘿丁和青菜梗稍加翻炒，試一下飯的味道調味。

13、加入蔥花快速翻炒至蔥香即可關火。

14、香軟可口，營養豐富，酸甜美味的炒飯配上一杯鮮榨果汁，生活如此美好！

小貼士

菠蘿可根據個人喜好增減，醬油分兩次加可以更好控制鹹淡度。買牛肉時可以叫檔送少許新鮮牛油，适量的牛油可以使這個飯的口感更加香潤哦。

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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