“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂”，每年農曆四月初五就是清明節，清明節是中國重要的傳統節日，人們格外的重視，會舉行一些文化習俗來緬懷已故先人。比如，在福建閩南一帶，清明節要準備十幾種美食，去祭拜祖先，緬懷故人，也祈福家人平安健康。不同地方的傳統美食各不相同，今天就來跟大家分享4種清明節必吃的傳統美食，營養好吃寓意好，老傳統不能丢。

一、雞蛋——五香鹵蛋

在很多地方，都有吃雞蛋的傳統習俗，俗話說“清明不吃蛋，窮得渾身”，清明節吃了雞蛋，代表着家人平安又健康。同時，吃雞蛋又代表着“新生”，象征着日子越來越好。雞蛋做法很豐富，可以根據自己的喜歡制作。

食材準備：雞蛋10個、八角、桂皮、幹辣椒、生姜、蒜瓣、老抽、生抽、白砂糖、茶葉。

制作過程：1、我們先将雞蛋表面髒物清洗幹淨，放入冷水鍋中，加點鹽和白醋，小火煮10分鐘左右。2、煮熟後，放入冷水中冷卻，再把雞蛋殼敲破。3、将雞蛋放入鍋中，加入老抽、生抽、白砂糖、八角、桂皮、香葉、幹辣椒，茶葉，加入适量水，沒過雞蛋以上。4、蓋上鍋蓋，小火焖煮30分鐘左右，然後浸泡一個晚上，這樣茶葉蛋會更加入味好吃。

二、青團——肉餡青團

青團是清明節必吃的傳統美食之一，蒸熟後的青團油綠如玉，糯韌綿軟、有着清淡的艾草香氣，吃起來香糯可口，百吃不厭。青團的餡料可以根據自己喜歡的口味搭配，比如鹹蛋黃、紅豆沙、還有肉餡青團等等。

食材準備：艾草200g、糯米粉300g、大白菜100g、蒜苗1根、香菇100g、五花肉200g、胡蘿蔔100g、生抽5ml、老抽3ml、五香粉

制作過程：1、将艾草清洗幹淨，放入水中焯燙熟，榨成艾草汁。2、将艾草汁和糯米粉充分混合，慢慢揉成面團，艾草汁要慢慢加入，不要一下子加太多。3、做肉餡青團，可以根據自己喜歡的食材搭配，将蔬菜處理好，放在碗中備用。4、起鍋燒油，将五花肉下鍋煸香至出油，把香菇、胡蘿蔔等放入一起煸炒，加點生抽、老抽調色調味，炒熟後晾涼備用。5、取一塊糯米團，壓成圓形餅狀，中間放入食材，餡料不要放太多，包裹起來，防止露餡。6、鍋中水煮沸後，把青團上鍋蒸熟即可。

在福建閩東地區，有清明節吃芥菜飯的傳統習俗，按照老一輩說法，在清明節前後，給家人吃了芥菜飯，保佑家人終年不長疥瘡。現在已經入春後，市面上的芥菜都幾乎看不到了，除了買到芥菜，可以用芋頭、白蘿蔔等，做出來的鹹飯也是非常美味的。

食材準備：五花肉300g、芥菜200g、粳米100g、幹香菇20g、胡蘿蔔100g、幹貝50g、蝦仁50g等等。

制作過程：1、将胡蘿蔔刨成絲、芥菜洗淨切成塊、幹貝、蝦仁和幹香菇泡發好；五花肉切成小塊；

2、起鍋燒油，将五花肉下鍋煸香出油，煸香至幹癟狀态，再将切丁大米、香菇丁、胡蘿等一起下鍋煸炒；

3、再加入适量生抽、老抽、五香粉煸炒均勻混合入味，再倒入高壓鍋中，加入适量水，焖熟；另起一個鍋，将芥菜炒至斷生，再跟煮熟的鹹飯充分混合在一起。

4、最後再加點蔥頭油，這樣一道閩南特色的芥菜鹹飯就做好了，有肉有菜，葷素搭配營養好。

在福建閩南一帶，清明節必吃傳統美食就是麻粩。去掃墓的時候，祭拜祖先也要準備點麻粩，清明節吃潤餅菜，麻粩也是少不了的經典配料。永春米粩便宜又好吃，是閩南人心頭愛。入口脆脆松軟香甜可口，吃起來很有嚼勁且不粘牙，是閩南人味蕾上古早味，從小吃到大。

以上就是跟大家分享清明節必吃的5種傳統美食，你們那邊清明節有吃什麼傳統美食嗎？可以一起分享一下哦，不管多忙，别忘了給家人吃，老傳統不能丢，家人平安又健康。