衆所周知，雞的肉質非常細嫩，味道非常鮮美，不油膩還好消化。雞肉跟豬肉、牛肉比較，蛋白質含量較高，脂肪含量較低，有健脾胃，強筋骨，有強健身體的作用。适合多種制作方法，它的營養成分非常的高，具有十分高的價值。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，适合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但适于熱炒、炖湯，而且是比較适合冷食涼拌的肉類。現在我推薦四種好吃的雞肉家常菜做法給大家。

第一道菜：土豆炖雞

材料準備：雞肉、土豆、生姜、蔥、大蒜

配料準備：生抽、老抽、 鹽、花椒、 八角、 料酒、雞精

土豆炖雞的做法：

第一步：将雞肉剁成小塊，沖洗幹淨備用，冷水下鍋，姜、料酒焯水；煮開之後把浮沫打掉，繼續煮5分鐘；

第二步：把雞肉再次清洗幹淨，備用；鍋中加入食用油，油熱後把花椒、八角加進去炒香

第三步：再把雞塊加進去翻炒均勻，加入料酒、生抽、老抽、鹽均勻翻炒

第四步：加入沒過雞肉的清水，再把姜片和蔥結加進去；大火煮開轉小火炖30分鐘；

第五步：把土豆去皮後切成小塊

第六步：雞肉炖得差不多了，再把土豆加進去繼續炖煮；

第七步：直到土豆熟透，大火收汁，留出少量的湯汁即可，出鍋之前加入香菜即可；

第二道菜：黃焖雞

材料準備：雞肉、幹香菇、姜、小米椒、蒜、土豆

配料準備：生抽、蚝油 、料酒、冰糖 、鹽、黃豆醬

黃焖雞的做法：

第一步：将土豆去皮洗淨切成小塊，把小紅椒去籽切成小段，雞肉洗淨剁成塊備用

第二步：蒜瓣生姜切丁備用，碗裡調入生抽，蚝油，黃豆醬攪拌成醬汁，雞肉冷水下鍋，加入一勺料酒去腥，煮開把浮沫撇去再煮五分鐘撈出備用

第三步：起鍋熱油，放入冰糖小火炒糖色，再倒入雞腿肉翻炒上色，然後放蒜 姜粒和調好的醬汁，再翻炒均勻，倒入沸水沒過食材煮開

第四步：将鍋裡的食材倒入砂鍋中，放入香菇，蓋上蓋子悶煮18分鐘，15分鐘後開蓋倒入土豆塊，再悶煮15分鐘至土豆完全熟透

第五步：悶煮好後倒入小米椒，加入适量食鹽，過一分鐘就是可以出鍋了。

第三道菜：啤酒雞

材料準備：土雞、 啤酒、 黃豆醬、姜片 、小蔥、青椒、紅椒

配料準備：生抽 、老抽 、白糖 、 鹽 、蒜茸

啤酒雞的做法：

第一步：将雞肉洗幹淨剁成小塊，青椒和紅椒切成小塊，上鍋熱少量油、爆香蒜茸。

第二步：加入雞塊爆炒至微黃，加入兩勺黃豆醬和姜片拌炒至入味。

第三步：加入蔥碎拌炒，加入适量鹽拌炒。

第四步：依次加入适量鹽、生抽和一勺老抽、青椒和紅椒炒均。

第五步：最後加入400毫升的啤酒。

第六步：啤酒的量要蓋過雞塊，蓋上鍋蓋，中火焖煮至差不多時

第七步：打開蓋大火收汁至濃稠關火

第四道菜：香菇炒雞肉

材料準備：香菇、雞肉 、泡椒 、姜 、大蒜 、大蒜 、

配料準備：生抽 、鹽、生抽、雞精

香菇炒雞肉的做法：

第一步：把雞肉洗幹淨切小塊，放鹽，油腌制半小時

第二步：把姜切成小塊，把香菇切成小塊備用，把香菇泡發。

第三步：起油鍋，放入油，姜，蔥白爆香，倒入雞，翻炒，有香味了，放入香菇，不用加水，香菇泡發過程吸入大量的水，炒的時候水會排出來,中火煮5分鐘。

第四步：煮5分鐘，再炒就是差不多了就放入雞精和生抽，再炒一分鐘就是出鍋了

第五步：略微收汁就可以關火起鍋了，如果能吃辣，放兩條辣椒下去炒味道也不錯哦。