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魚香炒蛋是人人都吃過的一道下飯菜，光是裡面的醬汁就能把一碗飯掃光，唯一的缺點就是步驟有點多，不算一道快手菜，所以在家做魚香肉絲的頻率并不高。
其實，用雞蛋就能輕松炒出比魚香肉絲還下飯的味道，下面這盤魚香雞蛋的配方和魚香肉絲一樣，用到了木耳和青紅椒，用到了豆瓣醬，也需要調汁，超級簡單就能學會。每次做家人妥妥的兩碗米飯，簡單的食材就可以做出可口美味的菜肴。
接下來就是這道魚香炒蛋的做法了！
食材：
3顆雞蛋、青椒、木耳、胡蘿蔔、食用油、食用鹽、料酒、生抽、米醋、白糖、澱粉、豆瓣醬、姜末、蒜末
做法：
1.碗中打入三顆雞蛋，打撒備用。
2.胡蘿蔔、青椒切絲備用。
3.木耳切絲備用。
4.澱粉加水攪勻備用。
5. 碗中加入三勺生抽，三勺白糖，三勺米醋，三勺水澱粉，攪拌均勻。
6.熱鍋薄油，倒入蛋液，炒至8分熟盛出。
7.加一勺郫縣豆瓣醬，一勺料酒，姜末，蒜末。
8.翻炒爆香煸炒出紅油。
9.加入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲，翻炒斷生。
10.加入雞蛋，翻炒均勻。
11.倒入醬汁，中火翻炒均勻。
12.盛盤享用。
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