舟山美食?紅膏嗆蟹每年秋冬時節是梭子蟹上市的季節，梭子蟹膏色紅亮、肉質糯綿上口，營養豐富，舟山一帶宴席佳品将紅膏梭子蟹放入冰箱内縮凍用鹽、水、姜、蔥等打成鹽水，凍膏蟹放入調好的鹽水中6-8小時上桌前切塊裝盆即成當地美味的特色菜紅膏嗆蟹，我來為大家科普一下關于舟山美食?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
舟山美食
紅膏嗆蟹
每年秋冬時節是梭子蟹上市的季節，梭子蟹膏色紅亮、肉質糯綿上口，營養豐富，舟山一帶宴席佳品。将紅膏梭子蟹放入冰箱内縮凍。用鹽、水、姜、蔥等打成鹽水，凍膏蟹放入調好的鹽水中6-8小時。上桌前切塊裝盆即成當地美味的特色菜紅膏嗆蟹。
舟山帶魚
舟山帶魚以其肉厚而油潤，味鮮為特點，譽滿海内外。主要有紅燒、清蒸、鹹制、風曬等吃法多樣。
白鲞扣本雞
“白鲞扣本雞”是舟山的傳統佳肴。“白鲞”，即用大黃魚加工制成的鹹幹品，味鮮美、肉結實，為名貴海産品。
黃魚鲞烤肉
用鮮黃魚剖肚鹽漬曬幹後，稱為黃魚鲞。經過精細加工的舟山黃魚鲞，潔白、形圓、味鮮、鹹淡适口，含有豐富的蛋白質。
大烤目魚
大烤目魚，選用新鮮上等的目魚及多味香料精心烹制而成，大烤目魚成菜色澤醬紅，目魚酥軟富有彈性，味鹹鮮微甜微辣。
鹽焗基圍蝦
鹽焗基圍蝦是舟山名菜之一。
煙熏鲳魚
煙熏鲳魚口味香醇，變化多樣，色澤紅亮，操作簡易。
三鮑鳓鲞
鳓魚魚體側扁，口大向上傾斜，鰓孔大，體背淡青色，體側腹部銀白色，腹面有硬刺能勒人，故得名。
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